隋唐时期是中国贡品文化发展的高潮期，尤其是唐代，那是中国封建社会的鼎盛期，也是中国贡品制作和贡品文化传承发展的重要历史阶段。
隋唐实现大统一犹如秦汉，奠基于前后玉成于后。
隋朝短短30余年也建立了自己的朝贡体系，与周边政权建立了宗藩关系，实行了体现宗藩关系的册封制度。
隋朝时曾册封百济王余昌为上开府、带方郡公、百济王，进封高句丽王高汤为大将军、高丽王。高元继位后，隋朝又册封其为开府仪同三司、辽东公、高丽王。
特别值得从朝贡体系角度关注的是隋朝与高句丽关系。
高丽与中原王朝建立朝贡关系，主要目的是避免中原王朝的制约和打击，换得自己在东北亚兼并发展的环境。高句丽接受隋朝的册封，目的也如此。
当隋朝灭亡陈朝，一统天下的端倪已现时，高句丽王高汤大为恐惧。一面年年向隋朝朝贡，一面积极备战，防止被隋朝统一，并袭扰隋朝边境。
这令隋文帝大为恼怒。不仅隋朝的边境安全受到威胁，以隋朝为中心的朝贡秩序也受到挑战，影响到隋朝在国际关系中的权威地位。隋文帝下令罢黜高元的封号，派兵征讨。
隋炀帝继位，高昌王、突厥可汗等都亲赴京城朝贡，高丽王高元拒绝应诏赴阙。这是对隋朝权威的蔑视。于是隋炀帝发动了大规模征讨高句丽的战争。
高句丽战争给隋朝人民带来了深重灾难，是导致隋朝灭亡重要原因。但从隋朝最高统治者来说，也是维护其朝贡秩序的重要措施。
从581年隋朝建立，到907年唐朝灭亡，期间320余年。当时是，政治上的统一，促进了经济上的繁荣和文化上的发展。这些，都在中国贡品文化发展史上得到充分的反映。
作为当时世界上经济、文化最发达的泱泱大国的大唐帝国，理所当然地会引起世界各国的青睐和向往。这时期的中国贡品已经具有世界的性质，除了西欧之外的世界众多国家都纷纷来贡，国内各地也不断地向中央政府进贡。当时，亚洲各国的商人、僧尼和学者，不断来到中国，聚集在长安、洛阳、广州、扬州等大城市中。中国成了亚洲各国经济文化交流的枢纽。
在唐代，新罗统一了朝鲜半岛。他们一方面带者大批的留学生到中国来，同时也带来了大宗的高丽参、金银饰品等物作为贡品。这些留学生学成以后，把中国的文化带到了新罗，当时白居易的诗歌在新罗就流传很广。
在亚洲各国中，数日本对大唐的进贡最勤。他们与大唐交往的船只被称为“日本进贡船”。这些船只带来了日本的大量土特产，包括彩帛、香药、日本宝刀、珠宝等。七世纪初，日本圣德太子两次派遣小野妹子为遣唐使来中国。到唐代，日本先后共派遣十九次遣唐使，还不包括民间的交往。
大唐时代中国与南亚的交往也有所发展。尼婆罗（地在尼泊尔）、天竺（地在印度）、林邑（地在越南南部）、南腊（柬埔寨）、诃陵（地在印度尼西亚瓜哇）、骠国（地在缅甸）、师子国（地在锡兰），他们基本上都是一年一贡。
中国与中亚、西亚各国，也发展了关系。那里的进贡大都具有民间性质。一面是进贡，一面又是经商。波斯、阿拉伯和中亚的许多商人，他们向大唐帝国进贡许多珠宝、香药、胡饼、三勒浆（波斯名酒），同时，其中不少人又在中国定居下来，做丝绸买卖，还有放高利贷的。正是这种进贡和经商兼而有之的形式，大大促进了中国与世界各国经济、文化的交融。
中亚、西亚和北非的舞蹈（当时有胡腾舞、胡旋舞、柘枝舞）、音乐、植物品种进一步传到了中国。而中国的明显处于先进地位的纺织技术、陶瓷技术也传向世界各地。尤其是中国的造纸术，正是在隋唐时代传入中亚地区，并逐步地传向西方的。
中国贡品文化既反映了唐代经济的蓬勃发展，反映了唐代与世界各国的交往，也反映了唐代生活方式上的变化，尤其是饮食文化上的巨大的变化。这些变化都要可以通过贡品文化推进经济发展的实际情况印证。
研究中国饮食文化发展史，不可不研究唐代的贡品。在唐代文献中，就有上百种与饮食有关的贡品。归结起来，唐代的饮食文化有这样一些变化：
一、 贡品中主食品种增多
在前几代的贡品中，贡主食的极少，现在不只是增多了，而且出现了一些新品种。如，大小香粳，糯米、香粳、白麦、乌节米、黄粟、黄穋米等等，我们现在虽然还不能全数考出这些贡品具体为何物，但有如此多类的饮食贡品，至少反映了当时农业的发达和主食品的丰富。
二、 贡品中鱼类食品增多
贡鱼，在前几代也有，但只是笼而统之的提一“鱼”字，没有分门别类，而且所贡次数很少。现在，所贡之水产分类很细，如白鱼、魬、鲥、鲟、鮓、蟹、蚌等。此外，还有将鱼类分割进贡的，如贡鱼脐，实际上就是现在所说的鱼肚；贡鱼口，就是现在的名贵食品鱼唇。这一方面反映了当时捕鱼业的发展，同时也反映了当时冷冻技术的提高，运输速度的加快，烹调技术的发展。
三、 贡品中出现糟类食品
糟类食品是否出现在隋唐，这可以让烹调学家们去考证。但是，在贡品中，前几代从未贡过糟食，那是肯定的，现在，贡的物类既多，次数又频。再说，糟类也不限于动物性食品，如糟白鱼、糖蟹等。还有植物性食物，如糟瓜、糟笋等。据说，当时人认为，糟能使“藏物不毁，揉物能轻”。这可以说是饮食文化上的一大进步。
四、 贡品中的调料增加
以前，调料品从未进入过贡品之林，现在不只进入了，而且有各种品种。尤其是姜，一贡再贡，贡姜的范围南至广东，西至湖北，东至江浙，可以这样说，食姜之风，已经吹遍中华大地了。贡姜的品类也各各不同，有贡鲜姜的、贡干姜的，贡糖渍姜的（所谓蜜姜），可见，在食姜上当时的人们是十分讲究了。除此以外，作为调料的贡品还有：夏蒜（即大蒜）、椒实（胡椒）等。
五、 贡品中水果食品激增
贡水果，是古已有之的，夏禹时的九牧之贡就有，但不多。到了隋唐时代，水果贡物就大为增加了，其中有槟榔、桔、柑、香枣、橙、枇杷、橄榄等，当时的藕，也是作为水果进献的。唐代饮食贡品的大量出现，综合反映了唐代的国力，以及当时人们的生活水平。
六、 药物贡品已占很大比重
值得引起人们注意的是，药物贡品在唐代贡品中占有很大的比重。这可能也是足以反映当时的经济文化水平的。药物中占优势的是植物性药物，包括地骨皮、茯苓、茯神、蔓荆实、榛实、药子、防风、白药实、枫香、白胶香、柏脉根、竹根、木瓜、豆蔻、甘草等。其次是动物性药物，比如麝香、犀角、鹿脯、鹿舌、海蛤、乌蛇脯、白花蛇、蛇胆等，还包括以前没有入药的一些昆虫类药物，如虻虫、青虫、地胆等。再次，是矿物性药物，比如理石、苍矾、消石、紫石、钟乳等，也被采入药物。附带提一句，实为甲骨而被人长期误认为龙骨的龟甲化石也成了药物贡品，617年（隋恭帝义宁元年），河东郡贡龙骨。这一贡品，是很值得历史学家、考古学家以及药物学家们共同注意的。
另外，720年（唐玄宗开元八年）。有一条记载，“箇失密献胡药。”箇失密，即今克什米尔地区。这里所谓的胡药，实际上可能是现今所说的西药。如果这样，那么，中西医药结合的时期，要比一般所认为的早得多了。
七、贡茶引来中国茶文化崛起
值得大书特书的是，具有中华文化特色的茶文化崛起，其实是源自于大唐时期的贡茶文化传播。中国历史上最早饮茶的记载见于《三国志》，有“以茶当酒”之说。但饮茶、贡茶作为一种文化形态，却始于唐代。公元620年，即唐王朝建立后的第三年，史载：“庐江（安徽合肥、六安一带）贡茶。”这在中国历史上以茶为贡尚属首见。之后，鄱阳（江西鄱阳县）、蕲春（湖北蕲县）、义阳（河南信阳）、吴兴（浙江吴兴县），都开始贡茶。纵观唐代三百年历史，贡茶十分兴盛。这说明，茶文化在唐代文化中占极为重要地位。在此基础上，唐代人陆羽撰写了《茶经》，这也是中国历史上首先的一本茶书。在茶文化兴起的同时，人们还培植了许多名茶。吴兴郡贡的紫笋茶，在当时就名盛一时。
八、万邦朝贡礼仪
大唐贡品是当时经济文化的一面镜子，由此可以照见：当时的中国贡品文化已经雄据于世界文明的最前列。大唐朝贡制度下的贡品文化，给当时的中国政治、外交、经济带来了巨大的变化。
一、促进了民族融合与国际交流
强盛的大唐王朝，在当时世界上有很高的声望。大唐文化的向外辐射，“四夷大小君长，争遣使入献见，道路不绝。每元正朝贺，常数百千人”。这些入觐的使臣，有的来自今属我国境内的少数民族政权，更多的是外国古代国家派来的。
唐朝设有专门接待外国使臣的机构“鸿胪寺”，入华的外国使节都要接受朝见。这种朝见的仪式是庄严、盛大的，外国使节在鸿胪寺官员的陪同下走上朝堂，递上国书，向顶戴冕旒的皇上行跪拜礼，并献上象征性的贡物。
皇帝要向进贡国国王和使臣虚授荣誉官衔，并颁发铜鱼符，作为正式建立外交关系的象征。这种“万国拜冕旒”盛况的出现，其深层的原因就是世界各国对唐文化的钦羡、欣慕。
二、朝贡贸易开辟了西域“丝绸之路”
大唐时期，中国丝织业相当发达，处于世界领先水平，中国的丝织品极受西方人的喜爱，丝织品是中国输出物品的大宗。在中国西北地区，西域各族自古以来就和内地有极密切的关系。当时西域有三条大道：南道、中道、北道，即历史上有名的“丝绸之路”，可通往中亚、西亚各国及欧洲。汉人所生产的绫、锦、罗、毅、绣、绢、袖、丝和金、铁等，大量输到这里，或由这里运往西方。
同时，中国的种桑、养蚕、缫丝、织绸技术也经中亚传到西亚及欧洲。8世纪中叶杜环在大食就发现当地留居着中国去的纺织工匠和画匠。中国的纺织金花缎技术传入波斯，巴格达的锦缎产品也因而驰誉西方各地。
大唐时期的，更成为盛况空前的东西文化交流的纽带。也推进了西域的焉耆、龟兹、疏勒、于阗地区，汉族和各少数民族的杂居，进一步促进了民族文化交流与融合。
三、中国贡瓷文化改变了世界陶器时代
在人类的童年，世界各民族的先人们几乎都会用粘土烧制陶器，但瓷器却是中国人的独特发明。中国瓷器具有最大的实用价值、欣赏价值和收藏价值，贡瓷的出现，更使中国瓷器成为大唐的国家符号，大量的中国瓷器通过海路运抵东南亚诸岛、波斯湾沿岸，甚至远达叙利亚、埃及、坦桑尼亚等地。欧洲瓷器制造也是从研究中国瓷器开始的。中国贡瓷文化改变了世界陶器时代。
四、隋唐物质文明与科学技术影响了世界进程
大唐时期，随着朝贡贸易的发展，中国通过欧亚内陆交通线和南海航路与中亚、西亚、南亚及欧洲、北非都发生过接触与联系，大唐物质文明与科学技术也由此而西传，影响了世界文明进程。中国造纸技术从西藏传入了尼泊尔、印度，造纸技术也传入欧洲，结束了欧洲用羊皮纸作为文化信息传播材料的历史。中国的“炼丹术”在唐代传入了阿拉伯；中国的十进位记数法传入了印度，直接推动了“印度数字”(现代通用的印度-阿拉伯数码的前身)的产生；中国的医学也西传，唐人孙思邈的《干金要方》被译成波斯文、阿拉伯文广为流传。
五、中国文化构成了东亚文明的基本特征
大唐文化在世界文明史上的地位是显著的，它对世界文明的贡献是不可磨灭的。随着中国朝贡贸易的交流和外交政策在东亚、东南亚被广泛接受，大多数周边国家都需要寻求中国的保护。因此，周边国家历代向中国朝贡。
中国是当时世界的一个文化中心，中国文化电就以强劲的穿透力向外辐射。大唐文明“泽被远西”，对世界文明的进步，作出了自己的贡献。同时儒家思想和中国化佛教，中原地区的律令制度，汉字表达的种种文化模式，传播于邻近的日本、朝鲜、越南，构成了东亚文明的基本特征。东亚文明受以儒学为中心的中国传统文化影响至深，东北亚的日本、朝鲜等都曾向中国派遣大批留学生。大唐时期是中国文化向这一地区幅射扩散最为强烈突出的阶段。
没有评论:
发表评论