普洱茶的故事（西域寓言）

 

普洱茶的故事

 

拉措一行在半山腰的一个茶马驿站，品尝了丽江的美食。那晚，阿古登巴、阿卓、楚三星还与纳西人一起围着篝火共舞。

阿布，一个藏族扎西，40出头，个子不高，皮肤黝黑，讲着一口流利的普通话。

在共同喝普洱茶时，拉措一行听他讲述了藏族文化和藏传佛教，还听他讲述起普洱茶的故事。他在西藏当了九年的边防兵。

阿布说道：

中国是世界上最早种植茶树的地方，而景谷古宽叶木兰化石的发现证实了茶树起源于云南。茶树与宽叶木兰、中华木兰植物化石有较多的相似之处，在遗传上有亲缘关系。思茅市境内的景谷县是中国唯一的第三纪木兰植物群分布区。

相传三国时期，蜀国攻打吴国失败，南中诸郡皆叛。诸葛亮亲自南征，五月渡泸，平定四郡。为安定和开发南中地区，诸葛亮在当地少数民族中推广先进农耕技术，倡导种茶、用茶，因此在很多地区诸葛亮也被奉为“茶祖”。不过这样的传说未见于史书记载，更多是来源于西南地区人民对中原文化的仰慕和借用。

茶能给人带来种种益处，在一些缺少果蔬的边疆少数民族地区，因膳食以糌粑、牛羊肉为主，对茶的依赖更为突出，流传着“宁可三日不吃粮，不可一日不喝茶”的谚语。茶叶中富含茶多酚、维生素、氨基酸等的成分，不仅具有清热、解毒、润燥、利尿、促消化等功能，还可弥补因膳食结构导致的维生素等的不足。

中午在茶马驿站喝普洱茶时，阿布又对阿古登巴、阿卓、楚三星和拉措说：

据考证银生城的茶是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。所以银生城出产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗。从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。

宋朝李石在他的《续博物志》一书记载：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”

元朝时有一个地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”，当时“耳”字无三点水。普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶， 也被叫做“普茶”逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

明代万历年间谢肇淛在其着《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）这个词，该书曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。这是“普茶”一词首次见诸文字。明代李时珍在《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。

清朝阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载，在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已种茶。

阿布又讲述起普洱茶的栽种历史：

普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。

历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。历史记载说明，早在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”的思普区境内，已盛产茶叶。

　　在喝普洱茶时，阿布又讲述起普洱茶的品饮技巧：

普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，既可清饮，也可混饮。清饮，指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族；混饮是指在茶中添加辅料，多见于香港、台湾，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。

普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。普洱茶曾被归类为黑茶类，现归类为再加工类中的后发酵茶。

品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。

普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。

阿布即兴唱了一曲《请茶歌》：

 

我和我的朋友们，

坐在丰饶的草甸，

在夕阳西下时光，

我们喝着普洱茶。

 

此时橘色的阳光，

从山顶的森林中，

照射到我们身旁，

我们喝着茶聊天。

 

草原已安静下来，

憨态可掬的羊驼，

正用悠闲的眼神，

望着我们在交谈。

牧民已渐渐散去，

每天在这个时候，

我们喝着普洱茶，

看月亮挂在天上。