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2018年4月15日星期日

简说赤豆栽培

沈阳先生植物学耕读笔记
    Cultivation of red bean


在秋天来临的时候,自家屋顶花园里冒出了许多攀援植物,藤蔓纤细,叶子圆形。起先并不知这是什么植物,后来看到了豆荚才明白这是赤豆。原来这是自己在不经意时播撒的种子结出的果。
赤豆又称为赤小豆,《本草纲目》称红豆,《本草原始》也称红小豆,《中药材手册》称为朱赤豆。赤豆以粒紧、色紫、赤者为佳,煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效。夏、秋季分批采摘成熟荚果,晒干,打出种子,除去杂质,再晒干。

【分布区域】

赤豆起源于中国,在喜马拉雅山山区有野生种和半野生种。日本由中国经朝鲜传入,并在日本形成次生中心。栽培面积以中国最大,次为日本、朝鲜。非洲的刚果、乌干达亦有引种。现作为经济作物全国各地普遍栽培。主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。

【形态特征】

赤豆是一年生半攀援草本。茎长可达1.8米,密被倒毛。托叶披针形或卵状披针形;小叶3枚,披针形、矩圆状披针形至卵状披针形,长6~10厘米,宽2~6厘米,全缘或具3浅裂,两面均无毛,仅叶脉上有疏毛,纸质,脉3出。
总状花序腋生,小花多枚,小花柄极短;小苞2枚,披针状线形,具毛;花萼短钟状,萼齿5;花冠蝶形,黄色,旗瓣肾形,顶面中央微凹,基部心形,翼瓣斜卵形,基部具渐狭的爪,龙骨瓣狭长,有角状突起;雄蕊10,两体,花药小;子房上位,密被短硬毛,花柱线形。
荚果线状扁圆柱形;种子6~10枚,干燥种子略呈圆柱形而稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,微有光泽,种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊。质坚硬,除去种皮,可见两瓣乳白色于仁。嚼之有豆腥味。以身干,颗粒饱满,色赤红发暗者为佳。 
花期5~8月。果期8~9月。

【栽培技术】

赤豆性喜温、喜光,抗涝。全生育期需要10℃以上有效积温2000—2500℃,一般在8一12℃以上开始发芽出苗。 赤豆对光照反应敏感,过早播种延长生长期,成熟期并不提早。所以由高纬度向低纬度引种时会提早成熟,而由低纬度向高纬度引种时会延长成熟期。
赤豆生育长短因品种而异。生长期短的可在60—90天;生长期长的在80一120天。赤豆在开花前后需水最多,开花结荚期遇高温、干旱,易造成落花、落荚;过于湿润,植株容易倒伏。在鼓粒成熟期,天气晴朗利于光合作用,有利提高粒重。 赤豆在疏松的腐殖质多的土壤中生长最好。沙土地种植赤豆粒红有光泽。壤土地种植的赤豆发乌、暗红色。赤豆对土壤适应性较强,在微酸、微碱性土壤中均能生长。
赤豆的生长期很短,夏播一般只有70~90天。
赤豆的适播期很长,从4月至8月均可播种;播种前,剔除虫食空壳、半粒和秕粒种子。
播种量每亩2~2.5千克,行距24~33厘米。留苗时单株、双株均可,株(墩)距15厘米左右。
播种深度一般不超过4~5厘米为宜,过深会影响出苗,造成缺苗断垄。播后遇干旱,可镇压保墒。

种植方式

赤豆单作或间作、套种。由于耐荫多以间、套种方式种植, 单作很少。主要形式有:
1.赤豆与春玉米、高梁、谷子套种。春玉米与赤豆以1:1或2:2方式套种。一般在玉米定苗之后,在玉米行间套种赤豆。
2.赤豆与夏玉米、夏谷混作。播种夏玉米或谷子时,赤豆随之下种,定苗时注意玉米株间留一定株数的赤豆苗。
3.棉花与赤豆套种。春天棉花出苗后,在大行内穴播一行赤豆,赤豆选用棵小早熟品种。这种套种方式,对棉花下部通风透光有利,能减少蕾铃脱落,多坐桃。有时在棉花、花生、甘薯等作物缺苗地块补种赤豆。
4.春甘蕾套种赤豆。在甘薯地隔沟墩播赤豆,一墩5—6株。赤豆成熟早,当赤豆收获时,正值甘薯块根第二次膨太高峰期,不影响甘薯产量,还多收几十斤赤豆。

 整地施肥

赤豆需氮肥较多,虽然有根瘤菌固定氮素,但增施农家肥有显著增产效果,尤其是适量增加磷、钾肥,增产更显著。如果没施底肥则在赤豆生育期间,于开花前5—6天追速效氮、磷肥,能促花荚增多,并防止落花、落荚。
赤豆对土壤条件要求不严,在轻度的盐碱土或酸性土壤上也能生长。播前应及时灭茬整地,并施足土杂肥和磷肥;如果底肥不足或来不及施底肥,可在开花前5~6天开沟追肥。

田间管理

赤豆苗期为促进根系发达,要多中耕松土,也有利根瘤生长。开花后生长旺盛时,可适当打顶尖,摘除无效花枝,使养分集中到荚,促子粒饱满。幼苗期及时锄草、松土,促进根瘤生长。
开花前后,是赤豆需水最多时期,此时缺水,会造成大量落花、落荚。因此遇旱要及时浇水。
赤豆生长前期防治蚜虫和红蜘蛛,中后期防治钻心虫,防止蛀食豆荚。贮存期间防治绿豆象。入库前用50℃高温灭虫;药剂熏杀;缺氧保管等措施。
   
【食用价值】

种子供食用与药用,常用于煮粥、制豆沙。
赤豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。 赤豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。
赤豆具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
现代研究认为,赤豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外,因此被视为具有解毒的效果。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

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