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2018年4月14日星期六

简说瓠瓜栽培

沈阳植物学耕读笔记
Cultivation of gourd


自家屋顶花园里的瓠瓜[hù guā]长得又长又大,秋分时节,特别亮眼。瓠瓜是中文学名,拉丁学名Lagenaria siceraria var.hispida。别称夜开花、扁蒲、瓠子、长瓠、甘瓠、甜瓠、蒲瓜、大黄瓜、葫芦、葫芦瓜、龙密瓜、天瓜、长瓜、付子瓜、净街槌, 瓠瓜与葫芦瓜出自一宗,葫芦瓜是它的一个品种。
读懂瓠瓜,先从认识“瓠”字入门。
瓠 [hù],部首:瓜。属于形声,字从瓜,从夸,夸亦声。“夸”意为“虚空”。“瓜”与“夸”联合起来表示“虚空之瓜”。本义为短颈大腹的老熟葫芦。瓠义1.即葫芦;2.用短颈大腹的老熟葫芦制作的盛器;3.通“壶”。
同本义又通瓠脯(干菜的一种,即瓠子干);瓠犀(瓠瓜的籽。因排列整齐,色泽洁白,所以常用来比喻美人的牙齿。也作瓠栖)。另常用语有瓠瓜、垂瓠、瓠落。
瓠瓜是草本植物,夏天开花,结长圆表的果。瓠有甜瓠、苦瓠两种,甜瓠可作蔬菜食,苦瓠形似葫芦状,故又称葫芦瓜。苦葫芦,性味苦寒有毒,不可食。

【地理分布】

瓠瓜原产非洲和印度,7000年前在中国即有栽培,与葫芦瓜相近。瓠瓜在中国南北各地均有栽培,南方栽培普遍,近几年北方也开始引种栽培。亦广泛栽培于世界热带到温带地区。

【形态特征】

瓠瓜根系发达,茎为蔓性,长可达3~4米,分枝性强。单叶,互生,叶片呈心脏形,上面有茸毛。雌雄异花同株。有时也产生两性花,但所结的果实常为畸形果,无食用价值。花白色,多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放,故有别名“夜开花”。雄花多生在主蔓的中、下部,雌花则多生在主蔓的上部。侧蔓从第1~2节起就可着生雌花,故以侧蔓结果为主。瓠果,开花后10~20天即可采收,其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁,可食用;老熟后果皮硬化,胎座组织也干枯,不可食。
瓠瓜属于葫芦科(Cucurbitaceae)蔓生或攀缘藤本植物,各栽培类型藤蔓的长短,叶片、花朵的大小,果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等,类型的名称亦视果形而定。
主要品类有、线瓠子、长瓠子、面条瓠子、大葫芦、孝感瓠瓜、三江口瓠子等。

 【生长环境】

瓠瓜为喜温植物。种子在15℃开始发芽,30~35℃发芽最快,生长和结果期的适温为20~25℃。长瓠子不耐高温,对光照条件要求高,在阳光允足情况下病害少,生长和结果良好且产量高。瓠瓜对水分要求也很严格,不耐早又不耐涝。瓠瓜也不耐瘠薄,以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜。所需养分以氮素为主,配合适量的磷钾肥施用,这样才能提高产量和品质。

【栽培技术】

瓠瓜以种子繁殖,易栽培,但要求有较长的炎热季节果实才能成熟。
瓠瓜种皮较厚,发芽较慢。为使主蔓早生侧蔓,多生雌花,当主蔓生出4~6节后,即可将主蔓的顶芽摘去。
瓠瓜对肥料及水分要求较高,要施足基肥,并多次追施速效氮肥。不耐涝、旱,在多雨地区要注意排水,干旱时要及时灌溉。栽培季节瓠瓜一般春季播种,夏季收获。
在保护地中栽培,可适当提早或延后。瓠瓜可在终霜前露地直播,或在保护地中育苗后再定植。播种前,种子需要处理。需浸种24—48小时,然后播种,每亩地用种量为250克。瓠瓜苗期的管理同春黄瓜相同。
瓠瓜可分为搭架或不搭架栽培,地爬不搭架需压蔓,以防风害。瓠瓜主要由子蔓、孙蔓结瓜,故应进行植株调整,常实行2~3次摘心,促使子蔓及孙蔓发生。瓠瓜生长势较其他瓜类弱,生长期短,结果集中。适时采收可提高果实品质,促使上部继续结瓜和后续瓜的生长,这是早熟高产栽培的重要措施。有些品种果实长逾1公尺(约3呎)。

【食用价值】

瓠瓜枝蔓生长快,茎多毛,卷须分叉,有麝香气味。花大,白色,美观。叶稠密。常栽培作凉棚或供观赏。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。瓠瓜品质细嫩柔软,稍有甜味,去皮后全可食用。瓠瓜的吃法很多,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。与其他瓜果不同的是,不论瓠瓜还是它的叶子,都要在嫩时食用,瓠瓜幼果味清淡,品质柔嫩,否则成熟后便失去了食用价值。

 【药用价值】

瓠瓜除了能盛药,本身也可为药。瓠瓜味甘,性平滑无毒,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。
据古代医书记载,瓠瓜花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮。
瓠瓜瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙龈或肿或露,牙齿松动。又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞,及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,用于消热解毒,润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳,疗效愈高。
果实、种子、茎、叶、花、须、果壳中药名对照:果实(壶卢),种子(壶卢子),果壳(陈壶卢瓢),茎、叶、花、须(壶卢秧)。
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。
从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。
胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。
瓠瓜性平,味甘淡;入肺、脾、肾经;具有利水消肿,止渴除烦,通淋散结的功效;主治水肿腹水,烦热口渴,疮毒,黄疸,淋病,痈肿等病症。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
但必须注意有苦味的瓠瓜名叫苦瓠瓜,与市民平时食用的甜瓠瓜外形相似,但苦瓠瓜含有糖苷毒素,加热后毒素也不易被破坏,误食后轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、大便带脓血等症状,中毒患者还很容易被误诊为细菌性痢疾。

【日常用途】

瓠瓜果实成熟后壳硬,经一定处理可做成各种形状的器具使用,最常见的是用来装水或装酒的水壶或酒壶,也可用来制作成舀水、淘米、舀面、盛物品等瓶、瓢、匙羹用具。在古代瓠瓜还被用来盛药,它保存药物确实比其他的容器如铁盒、陶罐、木箱等更好,因为它有很强的密封性能,潮气不易进入,容易保持药物的干燥,不致损坏变质。另外,瓠瓜还能制成舟和农具,甚至被制成火器,在战争中使用。同时也可的制作成鸣虫玩具,如蝈蝈葫、鸟巢、小装饰品、灯具及乐器等。
在古代中国,瓠瓜是制作乐器的重要原材料,其价值不亚于丝竹。《尧典》中有匏为八音之一的说法。葫芦笙最早载于汉代的《礼乐志》:“有葫芦笙。”后来晋崔豹《古今注》又一次提到:“瓠有柄者悬瓠,可以为笙,曲沃者尤善。秋乃可,和则漆其里。”这句话是说长柄葫芦可以加工成笙,其中以曲沃的葫芦最佳。除了笙、竽等簧管乐器外,瓠瓜还可以做弦乐器或弹拨乐器的共鸣箱。瓠瓜还可以做鸽哨,分很多种,制法各异。

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