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2018年4月16日星期一

简说萝卜栽培

沈阳植物学耕读笔记
Radish cultivation


萝卜(Raphanus sativus L.)又称莱菔,为十字花科一、二年生草本植物。萝卜在我国栽培历史悠久,分布广,面积大。据统计,北方地区萝卜栽培面积约占秋菜面积的20——50%。
萝卜营养丰富,产量高,耐贮藏,管理简便省工,供应期长,是北方冬季、春季的主要蔬菜之一。
水萝卜又称四季萝卜、小萝卜或西洋萝卜。它是十字花科、萝卜属,一年生草本,根菜类蔬菜。红皮白瓤,皮色鲜艳光滑,瓤质洁白脆嫩,微辣中略带甘甜,一般以凉拌吃,也可热炒和做汤。
水萝卜按根的形态分为扁圆形和长圆形两种类型。主要品种有北京爆竹筒、锥子把,上海小红萝卜,南京扬花萝卜、樱桃萝卜等。

【分布区域】

我国栽培的萝卜,原产我国,称中国萝卜。欧美栽培的小萝卜,称四季萝卜。

【形态特征】

萝卜家族有五大种类,除了红萝卜和水萝卜外,还有:青萝卜、白萝卜和心里美萝卜。需要说明的是,红皮萝卜不是指胡萝卜,它们在形态、口味和营养价值方面都有很大的差别。
“大红萝卜”、“东北红萝卜”、“卞萝卜”,为“十字花科萝卜属” ,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。
我国萝卜的类型和品种很多,根据生长季节的不同,可分为秋萝卜、春萝卜、夏萝卜和四季萝卜等四类。
秋萝卜通常于夏末初播种,秋末冬初收获,生长期80——100天。这类萝卜产量高,品质好,耐贮藏,供应期长,是各类萝卜中栽培面积最大的一类。其优良品种有:
青圆脆,产于济南。肉质根短圆筒形,长13——15cm,直径10cm左右,绿皮绿肉,根形光滑美观,单根重0.5——0.8kg。质脆味甜。品质佳,宜生食。生长期90天左右,一般亩产3500——4000kg。
     心里美为北京名产。肉质根短圆形,外皮出土部分为绿色,入土部分为黄白色,尾部粉红色,肉质鲜红,一般单根重0.4——0.6kg。抗病耐藏,品质好,为主要生食品种之一。
     卫青萝卜为天津名产。肉质根长圆筒形,尾部稍弯,长20——25cm,直径5cm左右,皮绿色,肉浅绿色。生长期80——90天,表现耐热、耐涝、抗病、耐贮藏,肉质脆、品质好。
     潍县青是山东潍坊市地方品种。肉质根长圆筒形,尾部稍弯,一般长22——30cm,直径6——7cm,皮翠绿色附白锈,肉绿色,组织致密,耐贮藏。经贮藏后,汁多味甜,为著名的水果萝卜。生长期90天左右,一般亩产2500——3000kg。
     大红袍为北京农家品种,有裂叶及板叶两种类型。裂叶型,肉质根圆形或长圆形;板叶型,肉质根圆形,下部渐尖。皮鲜红色,肉白色,生长期80天左右,耐热,耐贮藏,宜熟食,品质较好。
    灯笼红在北方各地均有栽培。肉质根圆形或扁圆形,皮鲜红色,肉白色,肉质致密,含水分较少,耐贮藏,单根重0.5kg 左右。
    太湖长白萝卜为江苏宜兴太湖沿岸特产。肉质根长圆形,皮肉皆白色,单根重1kg左右。根顶有细颈,肉质根全部在地下,故耐旱和耐寒力较强,汁多味甜,品质优,生食熟食皆可并可腌制加工。
    春萝卜南方栽培较多,晚秋播种,露地越冬,春季采收。北方栽培为春播春收。
夏萝卜具有耐热、耐旱、抗病虫的特性,北方多夏播秋收,于9月缺菜季节供应。适于夏秋播种的优良品种有青岛刀把萝卜、泰安伏萝卜、杭州小钩白、南京中秋红萝卜等。
    四季萝卜肉质根小,生长期短(30——40天),较耐寒,适应性强,抽薹迟。北方多在早春于风障阳畦中栽培,或春季露地栽培,供春末夏初需要。优良品种如小寒萝卜、四缨萝卜、扬花萝卜等。
   
【生长环境】

萝卜一般属于要求中等光照强度的蔬菜,阳光充足,植株生长健壮,光合作用强,物质积累多,有利于肉质根的膨大。若光照相馆不足,往往叶柄伸长,下部叶因营养不良而提早衰亡,影响萝卜的品质和产量。萝卜属于长日性植物,完成春化的植株,在12h以上的长日条件下,花芽分化及花枝抽生都比较快,因此,萝卜春播时容易发生示熟抽薹现象。

【栽培技术】

为了提高萝卜品质,在栽培中应注意以下技术措施:1 选用优良品种,如选用含水较少的肉质致密的品种,选用生长速度快、辣味轻、苦味轻、风味好的优质品种。若是生食萝卜品种,可于秋季适当晚播,芥辣油含量低、品质好。2 施用充分腐熟的有机肥,增施磷、钾肥以提高品质。3 合理灌水,避免土壤干旱或忽干忽湿。
    种植萝卜以土层深厚,保水和排水良好,疏松透气的沙质土壤为好。土壤PH值以5.3——7.0较为适宜。萝卜对营养元素的吸收量以钾最多,氮次之,磷最少。每生产1000kg萝卜,约吸收5.55kg氮、2.60kg磷、6.37kg钾,氮、磷、钾的吸收比率是2.1:1:2.5。
    土壤水分是影响萝卜产量和品质的重要原因之一。在肉质根形成期,若土壤干旱,气候炎热,肉质根膨大受阻,皮粗糙,辣味增强,糖和维生素含量降低,易糠心,品质下降。若土壤含水量偏高,则土壤通气不良,肉质根皮孔加大,影响商品品质。肉质根生长盛期,土壤含水量稳定在20%左右较为适宜。若土壤干、湿骤变,则易造成肉质根裂口。
秋冬萝卜生长期 80——100天。北方地区适于萝卜生长的季节较短。后期降温快,上冻早,所以对播种期要求比较严格。华北和西北的温暖地区在7月下旬至8月上旬播种, 10月下旬至11月上旬收获;东北和西北较寒冷地区,7月上、中旬播种,10月上、中旬收获;北方高寒地区则需提早至6月中旬播种,9 月下旬至10月上旬收获。
 
萝卜前茬作物收获后应及时整地,要求做到深耕、平整、疏松,这样才能保证苗全苗齐苗壮。结合整地,应施足基肥,且基肥量应占总肥量的 70%左右,即每亩施用充分腐熟的优质厩肥4000——5000kg、草本灰50kg、过磷酸钙25——30kg。
    萝卜作畦方式因品种、气候、土质等条件而异。大型品种多起垄栽培,垄高10——15cm;中、小型品种多采用平畦栽培。播种量和播种方式也因品种而不同。 大型品种多采用穴播或条播,穴播每亩用种0.3——0.5kg,条播0.5——1kg;中型品种多采用条播方式,每亩用种0.75——1kg;小型品种可 用条播或撒播方式,每亩用种1——1.5kg。
    种植密度,大型品种行距45——55cm,株距20——30cm;中型品种行距35——40cm,株距15——20cm;小型品种可保持8——10cm见方。
细苗期管理以幼苗叶生长为主。于第一真叶时进行第一次间苗,防止拥挤用幼苗细弱徒长。2——3片真叶时进行第二次间苗,每穴可留苗2——3株。5——6片叶 时,可根据品种特性按一定的株距定苗。此外,如气温高而土壤干旱,应用时小水勤浇并配合中耕松土,促进根系生长。定苗后,筐亩可追施硫酸铵10—— 15kg,追肥后浇水,并要用时防治菜螟和蚜虫。东北地区萝卜蝇在秋季为害严重,可于成虫期喷2次敌百虫 800——1000倍液,以消灭萝卜蝇成虫。
   
肉质根生长前期的管理目标是:一方面促进叶片的旺盛生长,形成强大的莲座叶丛,保持强大的同化能力,另一方面还要防止叶片徒长,以免影响肉质根的膨大。第一次追肥后,可浇水呀——3次,当第五叶环多数叶展出时,应适当控制浇水,促进值株用时转入以肉质根旺盛生长为主的时期,此时,还要用时喷药防治蚜虫和霜霉病。露肩后,可进行第二次追肥,每亩追施复合肥25——30kg。
    肉质根生长盛期的管理 此期是萝卜产品器官形成的主要时期,需肥水较多,第二次追肥后需及时浇水,以后每3——5天浇水1次,经常保持土壤湿润。若土壤缺水,肉质根生长受阻,此粗糙,辣味重,降低产量和品质。一般于收获前5——7天停止浇水。
   
【食疗价值】

我国各地均有萝卜栽培。冬季采挖,除去茎叶,洗净鲜用,亦可风干用。大红萝卜是红皮、白心,属“十字花科”植物;而胡萝卜是橘黄色皮、橘黄色心,属“伞形科”植物,两者营养价值和药用功效也有着很多不同。
樱桃萝卜是一种小型萝卜,为中国的四季萝卜中的一种。樱桃萝卜具有品质细嫩,生长迅速,外形、色泽美观等特点,适于生吃。
樱桃萝卜含水分较高,并含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分,质脆嫩、味甘甜,辣味较大型萝卜轻,适宜生吃,有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。
萝卜营养丰富。性味:味甘,性平。含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。
功用主治:健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

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