简说芝麻栽培

沈阳先生植物学耕读笔记
Sesame cultivation

家中购买的芝麻干瘪了，于是就随手播撒到屋顶花园的泥巴里，没想到居然发芽、开花、结籽了。自那以后爱上了将芝麻当花卉种植。芝麻开花节节高，成了花圃中亮丽的一道风景线。
自家高楼屋顶花园里种植的芝麻又开花了，洁白的芝麻花特别漂亮。我喜欢种植芝麻，当然不是为了贪馋，只是为了欣赏那芝麻开花节节高的过程。
因为我去了一次美国，耽误了芝麻的播种期，回国后就将自己培育的芝麻种子全撒到了土里，没料到居然也存活了两棵芝麻，这是我摄影创作的模特，丰富了我的业余生活，更是一种精神上的快乐享受。
芝麻，又名脂麻、胡麻(学名:Sesamum indicum)，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。
芝麻的种子含油量高达55%，是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。

【分布区域】

芝麻的近亲在非洲出现，但品种的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的热带地区。芝麻据说可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的，但现经科学考证，芝麻原产中国云贵高原。在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中，发现有古芝麻的种子，证实了中国也是芝麻的故乡。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著称于世。

【形态特征】

芝麻全株长着茸毛。茎直立，高约1米，下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇形， 淡红、紫、白色。因品种不同，长筒形蒴果的棱数有4.6.8不等。芝麻种子扁圆，有白、黄、棕红或黑色。以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。

【栽培技术】

由于芝麻茎杆直立，遮阴面积少，芝麻常用来与矮杆作物混作。例如与甘薯、花生、大豆等作物混作或间作。芝麻比较耐旱，而豆类比较耐湿，芝麻与豆类混作有利预防旱涝。
无论是夏芝麻还是秋芝麻，都是在气温高、蒸发量大的季节播种，精细整地，保持水土水分是全苗的关键。
夏芝麻适宜的播期是5月下旬至6月上旬。秋芝麻适宜的播期是7月上旬、中旬，在热量较好的情况下可以迟到7月下旬。播种方式 有点播、撒播和条播三种。
芝麻在成熟时要及时收获。因为芝麻含油量高，不宜贮藏。故进仓时种子含水量不能超过7%。

【食疗价值】

在中国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。
芝麻种子扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。
芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。
芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为中国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。
芝麻可提供人体所需维生素E、B1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。
芝麻学名Sesamum indicum，英文名sesame，胡麻科，是胡麻的籽种，别称胡麻，白麻，油麻。虽然它的近亲在非洲出现，但品种的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的热带地区。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。其形状十分小，全身为黑色。芝麻产品具较高的应用价值。它的种子含油量高达61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著称于世。