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2018年4月13日星期五

简说鸡毛菜栽培

沈阳植物学耕读笔记
Chicken feather cultivation



家里阳台和屋顶花园里种植了一些鸡毛菜,播种后20天左右即可采收。
不过,自家种植鸡毛菜与众不同,并不是为了解馋,而是作为屋顶花园微景观的一种绿化点缀,因为鸡毛菜生长很快,可以防止野草乱长。
鸡毛菜是十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带最为普遍。
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青,是十字花科蔬菜大白菜的变种,为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香,是大众特别喜欢的一种蔬菜。

【分布区域】
   
鸡毛菜原产中国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。

【植物形态】

鸡毛菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。
根据形态特征、生物学特性及栽培特点,白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜,各包括不同类型品种。中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰,以秋冬栽培为主,依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。植株多开展,少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。夏白菜、夏秋高温季节栽培,又称“火白菜”、“伏菜”,代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。

 
【习性特征】

鸡毛菜性喜冷凉,又叫耐低温和高温,几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看,一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低,小白菜的碳水化合物转为糖,油脂含量增加,可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加,从而提高耐旱能力。
鸡毛菜在本地应根据不同季节选择适宜的品种可确保周年生产。
  
一、 春季栽培(一般在11月上旬至2月下旬在大棚里种植)

  ①品种选择:春季栽培应选择冬性强的品种。一般选用本地上海青、二月慢、三月慢、冬常青、特矮青、矮箕青等优良品种。
  ②整地施肥:由于鸡毛菜生长期比较短,因此在耕地前一个星期,每亩施入腐熟人粪尿1000㎏作基肥,然后将畦面整细耙平,筑成畦宽(连沟)1.8~2m。
  ③播种:在整好地的基础上及时播种,播种要均匀,播后浅耙畦面,然后踏实或拍实。应根据土壤墒情适时浇水。播种量每亩约2㎏。
  ④田间管理:鸡毛菜一般追肥2-3次,每亩每次追施尿素5㎏左右。
  ⑤采收:春季大棚种植一般于播后40-50天采收,亩产1000㎏左右。

二、夏季栽培(一般在4月至8月播种)

  ①品种选择:夏季栽培一般选择耐热品种,如抗热605、夏冬青、正大抗热青一号、抗热青三号等优良品种。
  ②整地施肥:夏季种植正处于台风、暴雨、高温干旱季节,因此要筑成深沟高畦,以利灌排(基肥同上)。
  ③播种:高温季节,播种至出苗应覆盖遮阳网。因天气干旱,播种前一天应浇足底水,渗水后播种,播种至出苗前要保持畦面湿润。由于气候炎热干旱,夏季播种量宜多,一般每亩撒播种子2-4㎏。
  ④田间管理:夏季种植鸡毛菜一般追肥2次。第一次在子叶展开后,亩施尿素5㎏左右;第二次在两片真叶出现后追施,亩施尿素10㎏左右。浇水要掌握轻浇、勤浇的原则,切不能大水漫灌,浇水最好在上午8点以前或下午5点以后。虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲等,可用艾美乐、菜喜等药剂进行交替防治。
⑤采收:夏季种植鸡毛菜于播种后20-25天采收,亩产750㎏左右。

三、秋冬栽培(一般在8月至11月播种)

  ①品种选择:一般选择抗热605、矮抗青、红明青、冬常青、上海青等优良品种。
  ②整地施肥:与秋季栽培相同。
  ③播种:秋季播种正值高温季节,播种时如土壤干旱,可先行灌溉,待土壤胀松后再整地播种(或播种后每天浇水1-2次,直至出苗),冬播和春播用种量基本相同。
  ④田间管理:出苗后追肥2-3次,秋季栽培主要病害是病毒病,有时也发生霜霉病。虫害以蚜虫为主,小菜蛾、菜青虫也有为害,应及时防治。
⑤采收:秋季种植鸡毛菜一般于播种后25-30天采收,冬季种植鸡毛菜一般于播种后45天左右采收

四、盆栽鸡毛菜要点

鸡毛菜种子埋进花盆里,覆土1厘米左右,浇足水,三天即可发芽。苗期根系弱,需水量不大,注意要控制浇水。开放式阳台的话,注意避免中午阳光的暴晒,同时防止虫害,如:菜青虫、小夜蛾、蚜虫、斑潜蝇等,平时可将烟丝或辣椒泡水喷洒在叶面上,有一定的预防效果。封闭式阳台里盆栽鸡毛菜,除了增加光照和控制浇水外,还有注意夜间通风降温,否则菜苗很难积累到足够的干物质,会生长缓慢。
    鸡毛菜是阳台上比较容易种植的蔬菜,花盆、塑料盆、泡沫箱多可以栽培。在春夏季生长非常快,3周左右就可以采摘了。

【食用价值】

一般人群均可食用鸡毛菜。鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。选购鸡毛菜有两个要求。一是新鲜度要高,如刚发芽的鸡毛菜。鸡毛菜很嫩,最易失水萎缩。一旦失水再去喷水,壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩,即长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩。生长期长的叶柄也长,一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。
鸡毛菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。用鸡毛菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。
因鸡毛菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。鸡毛蒜皮菜不易生食。

【药疗用途】 

鸡毛菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效;主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
鸡毛菜可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用鸡毛菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃鸡毛菜,有助于保持平静的心态。鸡毛菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,鸡毛菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。

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