沈阳先生 撰稿
青蛙，英文名Frog。青蛙是脊椎动物两栖纲无尾目的动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用腮呼吸，经过变态，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。是国家三级保护动物。
最原始的青蛙在三叠纪早期开始出现。现今最早有跳跃动作的青蛙出现在侏罗纪。
【分布区域】
蛙类分布在除了加勒比海岛屿和太平洋岛屿以外的世界各大洲的水域、湿地等地区。但目前在全世界迅速地减少，主要原因是环境污染造成的，还有气候的变化，外来物种的侵入，由于人类扩张造成栖息环境的缩小等原因。人类的生活扩张使青蛙不断的减少，现在很少能在森林和沼泽中见到青蛙。
【生态特征】
蛙和蟾蜍形态结构相近，这两类动物没有太严格的区别，蟾蜍 皮肤多粗糙；蛙体形较苗条，多善于游泳。
青蛙是两栖纲无尾目的动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用腮呼吸，经过变态，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。
青蛙颈部不明显，无肋骨。前肢的尺骨与桡骨愈合，后肢的胫骨与腓骨愈合，因此爪不能灵活转动，但四肢肌肉发达。青蛙除了肚皮是白色的以外，头部、背部都是黄绿色的，上面有些黑褐色的斑纹。有的背上有三道白印。
蛙类体型短阔,拥有强健的后肢。瞳孔都是横向的，皮肤光滑，舌尖分两叉，舌跟在口的前部，倒着长回口中，能突然翻出捕捉虫子。有三个眼睑，其中一个是透明的，在水中保护眼睛用，另外两个上下眼睑是普通的。
蛙类头两侧有两个声囊，可以产生共鸣，放大叫声。体形小的品种叫声频率较 有的蛙类皮肤分泌毒液以防天敌。
青蛙的眼睛很特别。原来，蛙眼视网膜的神经细胞分成五类，一类只对颜色起反应，另外四类只对运动目标的某个特征起反应，并能把分解出的特征信号输送到大脑视觉中枢——视顶盖。视顶盖上有四层神经细胞，第一层对运动目标的反差起反应；第二层能把目标的凸边抽取出来；第三层只看见目标的四周边缘；第四层则只管目标暗前缘的明暗变化。这四层特征就好像在四张透明纸上的画图，迭在一起，就是一个完整的图像。因此，在迅速飞动的各种形状的小动物里，青蛙可立即识别出它最喜欢吃的苍蝇和飞蛾，而对其他飞动着的东西和静止不动景物都毫无反应。
青蛙虽然并不像桡足动物那样是世界上最厉害的跳跃者，但它们的跳跃能力同样非常出色。在青蛙家族，一些体型较小的成员跳跃距离可达到身长的10倍。青蛙强大跳跃能力的秘密就隐藏在腿部肌肉内，其腿部肌肉的柔韧性远远超过哺乳动物。跳跃前，青蛙会让自己处于蹲伏姿势同时拉伸后肢肌肉，挑战物理学定律。这种拉伸能够让青蛙产生难以置信的机械能和力量，最终凭借惊人的一跃摆脱潜在威胁。
青蛙的成体用肺呼吸兼用皮肤呼吸，能够离开水在陆地上生活。是生物从水中走上陆地的第一步，比其他水生生物要先进，但繁殖仍然离不开水， 幼体需要在水中经过变态才能成长。
蛙类的生殖特点是雌雄异体、水中受精，属于卵生。繁殖的时间大约在每年四月中下旬。在生殖过程中，蛙类有一个非常特殊的现象——抱对。需要说明的是，蛙类的抱对并不是在进行交配，只是生殖过程中的一个环节，研究表明，如果人为地把雌雄青蛙分开(即没有抱对的过程)，那么即使是在青蛙的繁殖期里，雌蛙也不能排出卵细胞。可见抱对的生物学意义，主要是通过抱对，可以促使雌蛙排卵。
一般蛙类都在水中产卵、受精，卵孵化后变成蝌蚪，在水中生活，然后变成幼蛙登陆活动。不过树蛙的产卵方法与众不同，斑腿树蛙产出的卵好像一团白色的肥皂沫，又像一团奶油，粘附在水草上。
最有趣的是峨眉树蛙，它把卵块产在水边的树叶上，卵就在卵块中发育，然后落到湖里，继续发育。又如鸣声悦耳的弹琴蛙，在产卵前还会先筑一个泥窝，然后把卵产在里面。有些属于树蛙的蛙类并不上树，而是生活在水里。有些树蛙如红蹼树蛙和黑蹼树蛙，指、趾间有宽大的蹼，能由高处的树枝向低处展蹼滑翔，所以又叫飞蛙。有吸盘的蛙类除了树蛙外，还有雨蛙和湍蛙。其中以湍蛙比较特别，它们喜欢生活在湍急的水域中，能敏捷地穿过急流，爬登岩石。
青蛙一般的寿命为5年左右,人工养殖的可以活13年左右.但是各种青蛙的寿命各有长短.一般来说,体型越大的寿命越长.牛蛙可以活16 年。
【生活习性】
青蛙由于皮肤裸露，不能有效地防止体内水分的蒸发，因此它们一生离不开水或潮湿的环境，怕干旱和寒冷。所以大部分生活在热带和温带多雨地区，分布在寒带的种类极少。我国的蛙类有130种左右，它们几乎都是消灭森林和农田害虫的能手。
在农田里常见的蛙类有黑斑蛙、泽蛙、金线蛙、花背蟾蜍等等。从古巴引入的牛蛙可算是蛙中的“巨人”，比其他青蛙都大，体长可达20厘米。它那哞哞的鸣声很像牛叫，所以叫牛蛙。
其实我国也有身体很大的蛙，例如生活在江南稻田中的虎纹蛙，身长超过12厘米，鸣声犹如狗叫。生活在江南山涧溪流中的棘蛙，又叫“石鸡”，体长也有12厘米左右。那么我国最小的蛙有多大呢?只比蚕豆略大一点。
蛙类大约有4800多种，绝大部分生活在水中，但也有生活在雨林潮湿环境的树上的。卵产于水中，也有的树蛙仅仅利用树洞中或植物叶根部积累残余的水洼就能使卵经过蝌蚪阶段。
青蛙基本和蟾蜍相似，也是以昆虫为食，但大型青蛙可以捕食鱼、鼠类，甚至鸟类。基本在夜间捕食。
青蛙捕食大量田间害虫，对人类有益。青蛙爱吃小昆虫，每天能吃50多只害虫。
青蛙捉害虫全靠他又长又宽的舌头，舌根长在口腔的前面，舌尖向后，还分叉，上有许多黏液，只要小飞虫从身边飞过，就猛地往上一跳，张开大嘴，快速地伸出长长的舌头，一下子把害虫吃掉。青蛙的眼睛看静的东西迟钝，看动的东西敏锐。
【食疗价值】
青蛙是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。青蛙是国家禁止捕杀的保护动物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉当做补品或美味佳肴，导致一些商贩大肆捕杀青蛙。
鲜青蛙全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。
但现代医学证明，青蛙肉不但没有特殊营养，吃多了反而会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。青蛙一般生活在农田里，庄稼施用化肥、农药较多，农药用量增大和施用不合理，使害虫产生抗药性，抗药性的产生又促使农药用量继续增加，青蛙常吞食带有化肥、农药的害虫和水源，农药便在蛙体内蓄积下来，人若食用，农药残毒即进入人体。农药残毒又会通过“食物链”毒害人体，形成慢性农药中毒，导致各种癌变和肿瘤；甚至可能会导致婴儿先天性畸形。
北美洲发现多处的畸形青蛙是生活环境中维生素A复合物含量过高造成的，其中含有视黄酸，它是一种激素，能控制脊椎动物几个重要方面的发育过程，它的过量也会导致人类的生育畸形。
青蛙还是多种寄生虫病毒细菌的寄主，且烹制也不能完全消除。其中对人体健康、危害较大的有两种、棘腭口线虫、曼氏迭宫绦虫和双槽蚴虫。人们吃了带有这些带虫的蛙肉，该虫就可能在人体内蜕皮转化为第三期幼虫或早期成虫，使人体致病。
寄生虫在人体内游移，对全身各处特别是皮肤、肌肉组织造成伤害；游移时寄生虫停留的部位则形成脓肿结节；游移于神经系统时可引发脑、脊髓的炎症。国内已有该虫引起嗜酸性粒细胞性脑脊髓炎症而致死的病例。双槽蚴虫生命力非常顽强，即便青蛙肉经过爆炒、油炸处理，也不容易被杀死。一旦这种双槽蚴侵入人的眼球，极易导致角膜溃疡、视力下降，甚至眼睛失明。
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