沈阳先生 撰稿
中国民谚有“鲤鱼跳龙门”一说，那么鲤鱼又有什么特征和生活习性呢？鲤鱼（学名：Cyprinus carpio carpio），归类于脊椎动物鱼纲。鲤鱼别称鲤拐子、鲤子。
观赏用的锦鲤鱼，被养殖在全世界。以日本最为先进，是由各种颜色美丽的鲤鱼交配出来的。颜色虽不同，但都属于同一种类。
【分布区域】
鲤鱼主要分布在中国淡水河流湖泊中。鲤鱼是中国传统的吉祥物，而泉州古称“鲤城”，泉州人总是津津乐道自己生活的城市就是一尾活的鲤鱼，所以在泉州城和属县流传着许多和鲤鱼有关的传说。古代泉州城经历代拓修，形成“府治中有衙城，外有子城，又外有罗城，有翼城”的格局，东西长而南北短。明朝洪武初年，在城东仁风门和通淮门之间辟小东门，直对城外有名的风景区东湖。在中国，鲤鱼能够做成极其美味的佳肴，但由于过度捕捞，而几乎绝迹。
现在国内的鲤鱼以原产美国的亚洲鲤鱼为代表。亚洲鲤鱼又称银鲤，可以长成重量超过100磅的大鱼。鱼类专家表示，成年亚洲鲤鱼适应性较强，每天都要吃掉相当于自身体重一半左右的食物。此外，每条雌性亚洲鲤鱼能产卵300万枚，其繁殖力相当惊人。由于数量增多，一些美国亚洲鲤鱼溜进了密西西比河及其支流，在这里，它们迅速泛滥成灾。有专家宣称，在伊利诺伊河内，每英里平均竟生活着上万条大大小小的亚洲鲤鱼，他们从本土鱼口中大量抢夺食物。
由于普通美国人不爱吃刺太多的鲤鱼，因此除了“大规模屠杀”外，现在似乎没有什么更好的办法来消灭这些大腹便便的“害鱼”。此外，由于亚洲鲤鱼容易因受到声音（比如船只马达）刺激而突然高高地跳出水面，可能会伤害到酷爱水上运动的美国人。
所以在美国中部，有许多渔民开始捕捞亚洲鲤鱼，经过加工处理后卖往中国。
中国已成了引进亚洲鲤鱼的潜在进口国，增进了中国人的舌尖口福，又清理了美国南部鲶鱼池的海藻，缓解了鱼灾。这场原本是美国水产业的灾难，最终通过商业捕捞转化为经济利益了。
【生态特征】
鲤鱼身体侧扁肥厚而腹部圆，口呈马蹄形，具须2对，吻须短，颔须长。各鳞形成网目状斑纹，背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。尾鳍浅叉形，背鳍硬棘3-4枚;背鳍软条17-23枚，臀鳍硬棘2-3枚，臀鳍软条5-6枚，脊椎骨36-37个，体长可达120厘米。
鲤鱼体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。野生种体金黄色，养殖鱼背部黄绿色，腹部淡黄色。
【生活习性】
鲤鱼为初级淡水鱼，是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。
鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的等水流静止的水体底层，尤其喜好富营养之底层或水草繁生之水域。
鲤鱼属杂食性，荤素兼食，以藻类、水生植物及底栖动物等为食。吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼与多数淡水鱼一样，属于无胃鱼信息种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。冬季（尤其在冰下）基本处于半休眠停食状态，体内脂肪一冬天消耗殆尽，春季一到，便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节，冬季临近，为了积累脂肪，也会出现一个“抓食”高峰期，而且也是以高蛋白饵料为主。
鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温。鲤鱼对环境的忍受力和适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧。能在低温及溶氧下生存，性活泼而善跳跃。
鲤鱼在流水或静水中均能产卵，产卵场所多在水草丛中，卵粘附于水草上发育。
鲤鱼具有顶流习性，当一个池塘往往有溪流或渠水注入时，水流不但为塘内鱼儿带来大量新鲜饵物，而且进出水处又有较高的溶氧度，是鲤鱼觅食摄氧的理想去处。所谓“顺风的旗，顶水的鱼”，道理就在于此。
鲤鱼还具有合群习性，大多数鱼类喜群居。“鱼贯而行”、“过江之鲫’”等成语就说明了这种习性。鲤鱼亦如此，这一方面是由相同的食性和生活习惯决定的，另外鱼类集群而动，也是出于防避敌害的一种天性与本能。
【食疗价值】
鲤鱼鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质，其基质由胶原变来，化学上属于一种硬蛋白，定名鱼鳞硬蛋白。功用主治散血，止血。及治吐血，衄血，崩漏带下，瘀滞腹痛，痔漏。
鲤鱼脑主要成分为水分、蛋白质、脂类等，性味：温。功用主治诸痫；暴聋；青盲。
鲤鱼血因季节、营养情况等而有差异。功用主治小儿丹肿及疮。幼鲤的血红蛋白，冬季较春季为低。
鲤鱼目，异名鲤鱼眼睛，功用主治：刺在肉中，中风水肿痛者，烧鲤鱼眼睛作灰，纳疮中，汁出即可。
鲤鱼皮化学成分主要为蛋白质、脂肪等。此外，尚含叶黄素及一种类似于蝲蛄素的红色色素；从绯鲤(红色鲤)中曾分离出叶黄素酯，α-及β-皮黄素酯，虾黄质。功用主治瘾疹。
鲤鱼适宜食欲低下、工作太累和情绪低落者食用，尤其适宜患心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、妇女妊娠水肿、肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、胎动不安、产后乳汁缺少、咳喘等病症者食用。
患有红斑狼疮、痈疽疔疮、荨麻疹、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、恶性肿瘤、淋巴结核、皮肤湿疹等病症者不宜食用。
此外，脊上两筋有黑血的鲤鱼不宜食用；服用中药天门冬时要忌食鲤鱼；烧焦的鱼肉不宜食用；而且鲤鱼不宜与赤小豆、绿豆、咸菜、麦冬、狗肉、紫苏、龙骨、小豆藿、朱砂一起食用。
鲤鱼食用主要有：红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、水煮（鲤）鱼、鲤鱼豆腐、葱油鲤鱼、鲤鱼汤、鲤鱼赤小豆汤、煨鲤鱼、归芪鲤鱼汤
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