第三节 海洋鱼
沈阳先生 撰稿
脊椎动物鱼纲：鲨鱼
鲨鱼，拉丁学名Shark(s)，是一群板鳃类鱼的通称，归类脊椎动物鱼纲，这是一类古老的鱼种。在侏罗纪时已经形成现代类型的鲨鱼，鲨鱼身体无鳞，鳃裂有5至7个，是海洋中最凶猛的鱼类之一。
鲨鱼分布在世界各地温带和热带的海洋，一般鲨鱼在20℃以下的水温中就不太有活力，鲨鱼都是透过体内受精繁殖，有胎生、卵胎生或卵生。
【分布区域】
世界上约有380种鲨鱼。有30种会主动攻击人，有7种可能会致人受伤，还有27种因为体型和习性的关系，具有危险性。根据化石考察和科学家推算得知，鲨鱼在地球上生活了约4亿年，它早在4亿年前就已经存在，至今外形都没有多大改变，说明它的生存能力极强，人称“海洋猎手”。
鲨鱼主要分布在热带、亚热带海洋。我国分布于东海、南海、黄海等海域。鲨鱼的种类很多，世界海洋能分辨出的鲨鱼种类至少有344种。分类系统向下分为六鳃鲨目、鼠鲨目、虎鲨目、真鲨目、锯鲨目、扁鲨目、须鲨目和巨齿鲨。
【生态特征】
鲨鱼身体坚硬，肌肉发达，不同程度呈纺锤形。口鼻部分因种类而异：有尖的，如灰鲭鲨和大白鲨；也有大而圆的，例如虎纹鲨和宽虎纹鲨的头呈扁平状。垂直向上的尾（尾鳍），大致呈新月形，大部分种类的尾鳍上部远远大于下部。
所有的鲨鱼都有一身的软骨。鲨鱼的骨架是由软骨构成，而不是由骨头构成。软骨比骨头更轻、更具有弹性。所有的鲨鱼都属于鲨纲，而鲨纲动物都具有软骨。
鲨鱼的体型不一，身长小至6寸，大至18公尺。
鲸鲨是海中最大的鲨鱼，一般长成后身长可达36尺(12米)。虽然鲸鲨的体型庞大，它的牙齿在鲨鱼中却是最小的。最小的鲨鱼是侏儒角鲨，小到可以放在手上。它长约6到8寸，重量还不到一磅。
世界最大的鱼类是鲸鲨。它最大可长达18公尺,重40吨。所幸它们的食物是浮游生物，否则，人类可就有难了！
鲨鱼可以一动不动的在海底，并不会因此窒息。鲨鱼和硬骨鱼类的不同之处是，它们没有鳔来控制浮潜。如果停止游泳，大部分的鲨鱼会往下沉。为了增大在水中的浮力，鲨鱼的肝内具有大量的油。
鲨鱼除了具有人类的五种感觉器官，还有其它的器官。
鲨鱼最敏锐的器官是嗅觉，它们能闻出数哩外的血液等极细微的物质，并追踪出来源。鲨鱼在海水中对气味特别敏感，尤其对血腥味，伤病的鱼类不规则的游弋所发出的低频率振动或者少量出血，都可以把它从远处招来，甚至能超过陆地狗的嗅觉。它可以嗅出水中1ppm（百万分之一）浓度的血肉腥味来。日本科学家研究发现，在1万吨的海水中即使仅溶解 1克氨基酸，鲨鱼也能觉察出气味而聚集在一起。如雌鲨鱼临分娩过后，即使在大海里漫游千里之后，又能沿着气味逆游回到它的出生地生活。1米长的鲨鱼，其鼻腔中密布嗅觉神经末梢的面积可达4842平方厘米，如5~7米长的噬人鲨，其灵敏的嗅觉可嗅数公里外的受伤人和海洋动物的血腥味。
鲨鱼还具有第六感----感电力，能借着这种能力察觉物体四周数尺的微弱电场。鲨鱼头部有个能探测到电流的特殊细胞网状系统，被称为电感受器。鲨鱼就利用电感受器来捕食猎物及在水中自由游弋。它们还可借着机械性的感受作用，感觉到6百尺外的鱼类或动物所造成的震动。
鲨鱼还有味觉和触觉，此外，它们还有两种特殊感觉，一种是旁线神经系统，它是一排神经末梢，分布在身体两侧。他能让鲨鱼感知水里的任何活动。另一个特殊感觉是能觉察其他生物发出的细微电荷。叫做落伦兹壶腹。
鲨鱼游泳时主要是靠身体，像蛇一样的运动并配合尾鳍像橹一样的摆动向前推进。稳定和控制主要是运用多少有些垂直的背鳍和水平调度的胸鳍。鲨鱼多数不能倒退，因此它很容易陷入像刺网这样的障碍中，而且一陷入就难以自拔。鲨鱼没有鳔，所以这类动物的比重主要由肝脏储藏的油脂量来确定。鲨鱼密度比水稍大，也就是说，如果它们不积极游动，就会沉到海底。它们游得很快，在水中，大白鲨可以以43千米的时速穿梭，但它们只能在短时间内保持高速。
鲨鱼每侧有5~7个鳃裂（不像我们平常从集市买来的鲤鱼，有一对鳃盖护着鱼鳃），在游动时海水通过半开的口吸入，从鳃裂流出进行气体交换。张着口游泳的鲨鱼的确看起来很可怕。
鲨鱼的一生需更换上万颗牙齿。很多鲨鱼包括大白鲨，口中都有成排的利齿。只要前排的牙齿因进食脱落，后方的牙齿便会补上。新的牙齿比旧的牙齿更大更耐用。而角鲨和棘角鲨等鲨鱼则会更换整排牙齿。鲨鱼的牙齿呈锯齿状，如此一来，鲨鱼不但能紧紧咬住猎物，也能有效的将它们锯碎。
由于大白鲨的上下颚并未和头部紧密相连，它可以将上颚向上和向前延伸吞下猎物，有时甚至能将猎物一口吞下。
鲨鱼的牙齿结构又是它的另一个独特生态之一。凡是熟悉鲨鱼的人都知道，它的牙齿像一把锋利的尖刀，能轻而易举地咬断像手指般粗的电缆。如魔鬼鲨，有着长而尖的鼻吻以及锐利的牙齿。不同种类的鲨鱼，它的牙齿大小、形状和功能几乎都不相同。
令人惊讶的是鲨鱼的牙齿不是像海洋里其它动物那样恒固的一排，而是具有5~6排，除最外排的牙齿才是真正起到牙齿的功能外，其余几排都是“仰卧”着为备用，就好像屋顶上的瓦片一样彼此复盖着，一旦在最外一层的牙齿发生一个脱落时，而在里面一排的牙齿马上就会向前面移动，用来补足取代脱落牙齿的空穴位置。同时，鲨鱼在生长过程中较大的牙齿还要不断取代小牙齿。因此，鲨鱼在一生中常常要更换数以万计的牙齿。据统计，一条鲨鱼，在10年以内竟要换掉2万余只牙齿。它的牙齿不仅强劲而有力，而且锋利无比。
鲨鱼之所以如此更换牙齿，既与它残暴凶猛、厮杀成性有关，又与它的牙齿形不同分不开。因为鲨鱼的咬食力可以说是在海洋所有动物中最强有力的。
在某种意义上讲鲨鱼全身是牙，其体表覆盖的盾鳞构造和牙齿相近，可以称得上皮肤牙齿。大白鲨是目前为止海洋里最厉害的鲨鱼，以强大的牙齿称雄。
鲨鱼身体为流线型，以减少水中运动的阻力。躯干部具有背鳍，臀鳍和尾鳍各一，胸鳍和腹鳍各一对。尾鳍上大下小，是尾椎骨偏向上叶所致。泄殖腔孔位于两腹鳍之间。
皮肤内具有大量黏液腺，分泌黏液使体表黏滑，既可减少游泳阻力，又可使身体免遭病菌和寄生物的侵袭。
鲨鱼表面附以盾鳞，由伸出体表的棘突和埋入真皮的基板组成。内部有血管和神经通入，与牙齿相似。盾鳞的棘突可用于减少游泳时体表的湍流。
和多数动物一样，鲨鱼是有性繁殖。鲨鱼的交配行为非常复杂，不同种类的雄性和雌性鲨鱼在交配前的例行程序也有很大的分别。结伴同游，撕咬和颜色变化等行为模式是共有的。
在雌雄鲨鱼成功交配、同时雌性鲨鱼体内的卵子完成受精之后，这一种属鲨鱼的受精卵就会以下列三种方式中的某一种继续发育：卵生、卵胎生（非胎盘型胎生）和胎生（胎盘型胎生）。一般而言,大型鲨一次生产较多小鲨，小型鲨则相反。鲨鱼的生长也异常缓慢，直到5-10岁才算性成熟。鲨鱼是地球上最早的通过两性交配体内受精孕育繁殖的动物。
胎生的鲨鱼，一胎可产10余条鲨仔，最高可达80余条之多，这些鲨仔在娘胎里竟也互相残杀，人们曾在大西洋海岸发现在一种虎鲨的肚子里，作了解剖得出这一结论：娘胎却成了战场，这在任何动物中都是未曾见过的先例。
【生活习性】
鲨鱼大多以鱼等海洋动物为食。主要以受伤的海洋哺乳类、鱼类和腐肉为生，剔除动物中较弱的成员。鲨鱼也会吃船上抛下的垃圾和其它废弃物。此外，有些鲨鱼也会猎食各种海洋哺乳类、鱼类和海龟和螃蟹等动物。有些鲨鱼能几个月不进食，大白鲨就是其中一种。据说，大白鲨要隔一、两个月才进食一次。
大白鲨是个擅长伪装的掠食者。大白鲨由于身体庞大，并不像其它鲨鱼那么灵活。但大白鲨却是绝佳的猎人，因为它总能出其不意。它的上半身颜色很暗，下半身很明亮，它们能借着这种保护色悄悄的逼近猎物。当它从下方来袭时，由于它的颜色和深海接近，要等到它发动攻击时才会被发现。它很少从上方攻击，但它从上方来袭时，白色的下侧和海水反映出的明亮天色融为一体。
鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”。鲨鱼的鼻孔位于头部腹面口的前方，有的具有口鼻沟，连接在鼻口隅之间，嗅囊的褶皱增加了与外界环境的接触面积。鲨鱼属于软骨鱼类，身上没有鱼鳔，调节沉浮主要靠它很大的肝脏。
以前，大家都普遍认为鲨鱼从不睡觉。据佛罗里达州自然历史博物馆的记载，白鳍鲨和虎鲨其实是睡觉的，它们是白天睡觉，晚上出来活动。
大白鲨是日行性猎食者。其它种类如护士鲨通过气孔，迫使水通过鳃，提供稳定的富氧水，让它们在静止不动时可以呼吸。支配游水的器官--中央测试信号发生器位于脊髓，它让鲨鱼可以无意识地游泳。但因为鱼没有眼睑，所以无法判断鲨鱼是否在睡觉。
大白鲨目前唯一的天敌是虎鲸
虽然鲨鱼的袭击看起来可能十分凶残，但鲨鱼并不是那种不断地寻找人类作为攻击目标的邪恶生物。它们与其他所有动物一样，是依靠本能行事的。作为高居海洋食物链顶端的食肉动物，鲨鱼会进行捕猎并吃下大量的肉。鲨鱼的食谱由其他海洋生物组成，主要有鱼类、海龟、鲸、海狮和海豹。人类并不在这份菜单上。实际上，鲨鱼那肌肉发达的庞大身躯需要大量的能量来驱动，而人类无法为它们提供高脂肪的肉。
如果鲨鱼对吃人不感兴趣，那为什么要攻击我们呢？大多数鲨鱼的攻击方式提供了第一条线索。在大部分有案可查的袭击事件中，鲨鱼在咬了受害者之后，会在几秒钟内一直咬着对方（可能会在水中拖动受害者，或将其拖入水下），然后将其放开。鲨鱼反复进行攻击的情况是很罕见的，它们实际上很少以受害人为食。鲨鱼只是错误地以为某个人是它通常所吃的某种动物。一旦鲨鱼尝到了味道，它就会发现这并不是它平常的食物，于是把受害人放开。
【功效作用】
鲨鱼肉性平，味甘，咸，无毒。有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，可用来治疗风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等疾病。
此外，鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源，能增强体质、助长发育、健脑益智及帮助钙、磷吸收，增强对传染病的抵抗力，用于婴幼儿及儿童生长期补充维生素A、维生素D及DHA；还可以预防干眼病、夜盲症和佝偻病。
鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鲨鱼一旦被割去了背鳍，鲨鱼就会因为失去平衡能力沉到海底饿死。长期来，人们认为鲨鱼的鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。因此鱼翅的价格甚高，近年吸引各地渔民争相在海中捕杀鲨鱼，引致海中生态出现不平衡，导致部分鲨鱼濒危。由于鲨肉价值很低，因此鱼翅渔业者在扑鲨后，仅割下鲨鱼的鳍部分，便将鲨鱼抛回海中以保持更多的空间存放价值更高的鱼翅。这些鲨鱼并不会立刻死亡，但会因失去游弋能力窒息而死，或者被其他鲨鱼捕食。据估计，每年全球有1百万鲨鱼被捕杀，鱼翅的年产值达到12亿美金。
但也有专家表示，吃鱼翅没什么意义。鱼翅的营养价值和一碗粉丝差不多。专家又认为7成左右的鱼翅被汞污染，如果大量食用可能会对健康产生威胁。因为工业废水不断地排入海洋，每年进入海洋环境的石油高达两百万吨以上，使得海水中重金属含量较高，而鲨鱼处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。 三丁基锡是用于船体防污涂料中的一种化合物，在意大利沿岸海域捕获到的鲨鱼的肾脏内已发现这种化合物。在东地中海的几种鲨鱼物种组织样本中也已经发现镉、铅、砷等金属元素。而2001年，曼谷唐人街市场的鱼翅抽查表明，10个鱼翅中有7个含有高含量的水银，最高含量为允许量的42倍。2008年，香港市场的抽查表明，10个鱼翅中有8个含有高含量水银，最高含量为允许量的4倍。而烹饪并不能去除水银或其他重金属的毒性。吃了鱼翅后，水银和其他重金属进入人体，难以被排出体外，而是在体内积蓄下来，会损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等，导致头昏、头痛、肌肉震颤、口腔溃疡、肾脏损害、性功能减退、流产等。
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