睡莲又称子午莲、水芹花，是属于睡莲科睡莲属的多年生水生植物，睡莲是水生花卉中名贵花卉。外型与荷花相似，不同的是荷花的叶子和花挺出水面，而睡莲的叶子和花浮在水面上。睡莲因昼舒夜卷而被誉为“花中睡美人”。睡莲的用途甚广，可用于食用、制茶、切花、药用等用途。睡莲花语：洁净、纯真、妖艳。
睡莲在园林中应用很早，是花、叶俱美的观赏植物。古希腊、罗马最初敬为女神供奉，16世纪意大利的公园多用来装饰喷泉池或点缀厅堂外景。现欧美园林中选用睡莲作水景主题材料极为普遍。我国在2000年前汉代私家园林中，已有应用，如博陆侯霍光园中的五色睡莲池。
相传睡莲是山林沼泽中的女神。以前大部分的修道院都位于南欧地区，而南欧属地中海型气候，极适合栽种花草。人们为了纪念“雪之圣母教会”建立，就以睡莲做为祭祀的花朵。公元4世纪，圣里贝立斯教皇梦见圣母玛丽亚告诉他“8月5日的夜晚，你在罗马下雪的地方兴建一座教堂。”，他因而建立了“雪之圣母教会”。
古埃及则早在2000多年前就已栽培睡莲，并视之为太阳的象征，认为是神圣之花，历代的王朝加冕仪式，民间的雕刻艺术与壁画，均以之作为供品或装饰品。古埃及人称睡莲为“尼罗河的新娘”，经常把它当作壁画上的主题。凡是受到这种花祝福而生的人，天生具有一股异性难以抗拒的魅力，可是难以和同性朋友和平相处。因此谈恋爱的时候，就会与常人有着不同之处。但也有来自第三者的阻力，也就是情敌，因此那里的人对这方面非常的谨慎。
睡莲亦是泰国、埃及、孟加拉的国花；泰国是佛教国家，而莲又与佛有着千丝万缕的联系，无论是如来佛所坐，或观世音站立的地方，都有千层的莲花，它象征着圣洁，庄严与肃穆。信佛之人，必深爱莲花。睡莲与荷花同属睡莲科，所以有时容易把它们的名字搞混，在佛教中，则通称为莲花。
睡莲花叶俱美，花色丰富，开花期长，深为人们所喜爱，睡莲的根能吸收水中的铅、汞、苯酚等有毒物质，是难得的水体净化的植物材料，因此在城市水体净化、绿化、美化建设中倍受重视。
居家能种植睡莲吗？种睡莲最重要的二个要素：一是光线，二是温度。光线充足与否，决定了睡莲能否种的活种的好，光线越充足，气候越温暖，睡莲就长的越好，休眠期也越短。
所以要想种睡莲，就先要评估能否提供一个光照充足的地方。
【分布区域】
睡莲大部分原产北非和东南亚热带地区，少数产于南非、欧洲和亚洲的温带和寒带地区，日本、朝鲜、印度、前苏联、西伯利亚及欧洲等地。目前，国内各省区均有栽培。
【形态特征】
多年生水生花卉，根状茎，粗短。叶丛生，具细长叶柄，浮于水面，低质或近革质，近圆形或卵状椭圆形，直径6-11厘米，全缘，无毛，上面浓绿，幼叶有褐色斑纹，下面暗紫色。花单生于细长的花柄顶端，多白色，漂浮于水，直径3～6厘米。萼片4枚，宽披针形或窄卵形。聚合果球形，内含多数椭圆形黑色小坚果。长江流域花期为5月中旬至9月，果期7～10月。花单生，萼片宿存，花瓣通常白色，雄蕊多数，雌蕊的柱头具6～8个辐射状裂片。浆果球形，为宿存的萼片包裹。种子黑色。花色艳丽，花姿楚楚动人。
和睡莲同一个属的植物我国约有7种以上，如白睡莲、红睡莲、黄睡莲等。均可供观赏。
【生长环境】
睡莲生于池沼、湖泊中，一些公园的水池中常有栽培。
睡莲喜强光，通风良好，所以睡莲在晚上花朵会闭合，到早上又会张开。在岸边有树荫的池塘，虽能开花，但生长较弱。对土质要求不严，pH值6～8，均生长正常，但喜富含有机质的壤土。生长季节池水深度以不超过80厘米为宜。3～4月萌发长叶，5～8月陆续开花，每朵花开2～5天，日间开放，晚间闭合。花后结实。10～11月茎叶枯萎。翌年春季又重新萌发。
生长季节池水深度以不超过80厘米为宜。在长江流域3月下旬至4月上旬萌发，4月下旬或5月上旬孕蕾，6～8月为盛花期，10～11月为黄叶期，11月后进入休眠期。
【栽培技术】
睡莲一般用分株繁殖，在3～4月间，气候转暖，芽已萌动时，将根茎掘起用利刀切分若干块，另行栽植即可。也可用播种繁殖：在花后用布袋将花朵包上，这样果实一旦成熟破裂，种子便会落入袋内不致散失。种子收集后，装在盛水的瓶中，密封瓶口，投入池水中贮藏。翌春捞起，将种子倾入盛水的三角瓶，置于25℃～30℃的温箱内催芽，每天换水，约经2周种子萌发，待芽苗长出幼根便可在温室内用小盆移栽。种植后将小盆投入缸中，水深以淹没幼叶1厘米为度。4月份当气温升至15℃以上时，便可移至露天管理。随着新叶增大，换盆2～3次，最后定植时缸的口径不应小于35厘米。有的植株当年可着花，多数次年才能开花。
分株繁殖
它是睡莲的主要繁殖方法，于每年春季3～4月份，芽刚刚萌动时将根茎掘起，用利刀分成几块。保证根茎上带有两个以上充实的芽眼，栽入池内或缸内的河泥中。
播种繁殖
将黑色椭圆形饱满的种子放在清水中密封储藏，直至第二年春天播种前取出。浸入25～30℃的水中催芽，每天换水，两周后即可发芽。待幼苗长至3～4厘米时，即可种植于池中，保证足够的水深。
睡莲可盆栽或池栽。池栽应在早春将池水放净，施入基肥后再添入新塘泥然后灌水。灌水应分多次灌足。随新叶生长逐渐加水，开花季节可保持水深在70～80cm。冬季则应多灌水，水深保持在110cm以上，可使根茎安全越冬。盆栽
睡莲的种植方法：
花盆
要尽量选择开口向外的，开口向外叶子的会比向内的叶子长的好，盆口越宽的花会越大朵(与盆底大小关系不大)，花盆深浅，则影响开花间隔，越深间隔越久。选择直径最好是8-10厘米的器具，土深4-6厘米，然后把它放在鱼缸里，土面以上水深在5-6厘米。
盆若直接种微型睡莲如小海,小白,小紫,最好选择25-30厘米的口径高17厘米以上,如果是用套盆法,内盆可10-15厘米。相对来说，如果要求精致，可小但管理要精细，如果盆空间大点,泥土营养水等管理就可以省心些。盆高可15-30厘米皆可，不低于10厘米好 。
小中型品种容器在28-35厘米最佳，高20以上。中大型品种以上，中大型品种在40以上 。
总之如果有时间有精细管理，花盆可适当小些。如能用大盆，能管理省心方便，开花好，开花多 。
土壤
基质要无化学和生活污染、无病菌。尽量选择粘性较高的土，如：粘土、阳明山土。可选用蚯蚓粪泥、塘泥、田泥、菜园土、园林土。菜园土和园林土最好是先行泡两三天，把泥泡烂，适当在盆底加些肥土或肥料的拌土。
花卉土、营养土、泥炭土，这三种土如果是先泡，那要清捞出飘浮物和草渣杂质，也可放在盆底，上面再加其它的在如塘泥菜园土、沙后栽种。
仙土
、水草泥，这两种泥效果也良好，水质干净卫生。
温度
可用加温棒放在套盆里，15瓦，定温25度（恒温），35瓦照明灯。
光照
一般以为睡莲要五个小时以上的光照，其实只要两三个小时的光照就可以了。通过人工灯光和加温，冬天也照开不误。
肥料
在盆底放少许长效肥或根肥(太多会烂根)，花盆里放约1/4~1/3的土，压紧，之后将球茎芽点朝上埋入土中，球茎埋的深，开花间隔会较长但较大朵，埋的浅则间隔会较短较小朵。种好之后，移至光线充足处，将水加满，等待长叶开花(叶片太多可修剪一些)。
球茎
若要将二颗以上球茎种一起时，与种其他花不同，要二颗球茎紧邻一起来种，因若分开种，因当较强势的一棵叶片遮到较弱势的一棵芽点时，较弱势那棵照不到光线，就会阵亡，另外，要种一起时，最好是同种或同色系，因深色系(如：紫色、蓝色)，会比浅色系(白色、黄色)来得强势，切记。
插花
开花后，可将花剪下来插(子时莲例外)，花的生命期约3~6天，第一天花会较直，之后越来越弯，直到弯至水中，若有剪花下来插，开花间隔会缩短，若任之谢掉则间隔较久。
加肥
约每隔一个半月至二个半月，在离球茎旁约3~5公分处追加长效肥或根肥，但在9月底之后就不要再加了，因已渐进秋天，睡莲也将进入休眠期，加肥，反而会造成烂根。
休眠
进入秋冬之后，睡莲也会随著气温的下降而进入休眠期，此时最好不要再去动它，只有在水少时将水加满，香水莲，叶片有斑点的品种休眠期会比无斑点的长，浅色系会比深色系长。
移栽
每年清明过后到中秋之前都可以进行，分芽时要注意不要伤到芽点，球茎大小则不太要紧，一个盆子中建议不要有太多个芽心太挤，叶片会变小且不会开花，因此平均二年就要分芽一次到二次。
修剪
有些品种会在叶片中心进行另一种无性生殖，若发现叶片中心有长芽心，就先不要理它，让它长，直到该叶片开始发黄时，将叶柄与芽心一同剪下，放在水盆或花盆中，相同的放在光线充足处，约二星期左右，待芽点长大与长根时，就可比照正常株来种，一样会在当年开花。
管理
睡莲是不太须要太管理的花，因為生长很快，就算是偶而有毛毛虫或蚜虫，对它的伤害都不会太严重，若睡莲种在玫瑰旁边，玫瑰都不太会长蚜虫，因为都被睡莲喂饱了，只要有充足的光线保证会长的呱呱叫。
【食疗价值】
睡莲的花除观赏外，亦可食用，将花的外瓣去掉之后，泡荼非常清香好喝且富含天然果胶，但深色系会太香且会微苦，所以外面均用浅色系做花荼，另也可将花瓣拨下与牛奶、冰块、果糖以果汁机来打，可以做成漂亮又好喝的睡莲冰沙。
睡莲根茎富含淀粉，可食用或酿酒。全草宜作绿肥，其根状茎可食用或药用。根茎还可入药，用于做强壮剂、收敛剂，可用于治疗肾炎病。
全草宜作绿肥，又可入药。
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