花生是否开花? 花生是开花的，而且是在地面以上。但结的果实却是在地下的。那为什么花开在地面以上，则结的种子又会在地下呢？花生又称落花生，因其地上开花地下结果而得名。它的这种习性即使在整个植物界也极为罕见，可它为什么要落地才生果呢?要说明这个问题，就应该了解花生的特点，尤其是了解花生的特殊器官“果针”。
花生属豆科植物，它的花器结构与其它豆科植物的一样是蝶形花，但不同的是当其受精之后，子房基部的部分细胞便开始分裂、伸长，形成了所谓的子房柄；随着其细胞分
生，子房柄迅速伸长。子房位于子房柄的顶端，其外层是木 质化的表皮细胞，形成了一个锥状的保护帽，所以人们形象地称之为“果针”。果针与根一样具有向地性，具有从土壤中吸收水分、养分的作用,特别是对钙的吸收。果针扎人土中 3—10厘米 后才停止伸长，而后子房开始膨大横卧长成荚角。荚角所需的钙，主要靠果针和荚果自己从土壤中摄取。如果结荚的土层中缺钙，则种子发育受阻，易出现空果、秕果、甚至烂果。
果针入土的难易与花在植株上着生的位置有关。开花部位过高，或因茎枝过于纤弱，遇风雨时易变动位置，因而影响果针向地的角度，入土较难。匍匐型花生的果针由于距离土面近，角度适宜，入土结荚率最高。直立或丛生型花生如茎枝节间短，近主茎基部多分枝且能连续开花的，才有较高的入土结荚率。
【分布区域】
关于花生的起源，专家们有争议，有的认为花生是从美洲传入中国，有的认为花生源起中国。中国种植花生的分布区域很广，种植花生的地区有山西、辽宁、山东、河北、河南、江苏、江西、福建、广东、广西、贵州、四川。现花生种植已分布于亚洲、非洲、美洲、巴西、埃及、巴拉圭、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等地。
【形态特征】
花生，原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），属蔷薇目，豆科一年生草本植物。
花生是一年生草本植物，从插种到开花只用一个月左右的时间，而花期却长达2个多月。它的花单生或簇生于叶腋。单生在分枝顶端的花，只开花不结果，是不孕花。生于分枝下端的是可孕花。每株花生开花，少则一二百朵，多则上千朵。花生开花授粉后，子房基部子房柄的分生组织细胞迅速分裂，使子房柄不断伸长，从枯萎的花萼管内长出一条果针，果针迅速纵向伸长，它先向上生长，几天后，子房柄下垂于地面。在延伸过程中，子房柄表皮细胞木质化，逐渐形成一顶硬幅，保护幼嫩的果针入土。当果针入土达2～8厘米时，子房开始横卧，肥大变白，体表生出密密的茸毛，可以直接吸收水分和各种无机盐等，供自己生长发育所需。靠近子房柄的第一颗种子首先形成，相继形成第二、第三颗。表皮逐渐皱缩，荚果逐渐成熟。
花生根部有丰富的根瘤；茎直立或匍匐，长30-80厘米 ，茎和分枝均有棱，被黄色长柔毛，后变无毛。叶通常具小叶2对；托叶具纵脉纹和被毛；叶柄基部抱茎；小叶纸质，卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，有时微凹，具小刺尖头，基部近圆形，全缘，两面被毛，边缘具睫毛。
花生的花长约8毫米 ；苞片2，披针形；花冠黄色或金黄色，旗瓣直径1.7厘米 ，开展，先端凹入；翼瓣与龙骨瓣分离，翼瓣长圆形或斜卵形，细长；龙骨瓣长卵圆形，内弯，先端渐狭成喙状，较翼瓣短；花柱延伸于萼管咽部之外，柱头顶生，小，疏被柔毛。
花生荚果长2-5厘米 ，宽1-1.3厘米 ，膨胀，荚厚，种子横径0.5-1厘米 。花果期6-8月。
【生长环境】
花生宜气候温暖，雨量适中的沙质土地区，生长季节较长。花生在中国不同地区与其他作物组成一年一熟、二年三熟、一年二或三熟的种植制度，从而有春花生、麦套花生、夏花生和秋花生之分，广东个别地区还可种植冬花生。近年来在水稻田中发展了部分花生种植，形成花生—水稻或水稻—花生的轮作制度。
【栽培技术】
地上开花，地下结果是花生所固有的一种遗传特性，也是对特殊环境长期适应的结果。花生结果时，喜黑暗、湿润和机械刺激的生态环境，这些因素已成为荚果生长发育必不可少的条件。所以，为了生存和繁衍，它只有把子房伸入土壤中。
总之落花生的果实需要在黑暗中慢慢形成，如果子房柄因土面板结而不能入土，子房就在土上枯萎。为此，落花生要栽植在沙质土壤里，并需要及时进行中耕，多次进行培土，以便它的果实在黑暗中形成。
花生播种期为春季。5cm 土层地温稳定在12℃ 时，珍珠豆型花生即可播种。在4月底至5月上旬，地膜覆盖栽培可稍提前7～10天。
较抗病的花生植物一般是生长直立、叶片厚、颜色深、花生粒大的品种或者是早熟品种。种植花生要加强栽培管理，适时播种、合理密植，多施有机肥，少量施增施磷钾肥，促进花生健壮生长，提高抗病力。病害通常在花生开花下针时开始发生。如果花生果针不能入土或入土很浅，或向上变成秤钩状，根部萎缩，荚果就很少或不结实。
【食疗价值】
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。有促进人的脑细胞发育，增强记忆，延缓人体衰老的作用；还具有降低胆固醇、促进儿童骨骼发育和预防肿瘤等功效。
抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
【经济价值】
从花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，可提取食用油。在纺织工业上用作润滑剂，机械制造工业上用作淬火剂。
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