樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似，故取名为樱桃萝卜。学名 Raphanus sativus L. var.radculus pers,十字花科萝卜属，一二年生草本。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。
【分布区域】
萝卜起源于欧洲、亚洲温暖海岸，是世界上古老的栽培作物之一。早在4500年前，古埃及已食用萝卜。中国2200年前也已有萝卜的文字记载。
【形态特征】
樱桃萝卜属小型萝卜类，品质细嫩，生长迅速，色泽美观，肉质根圆形，直径2－3cm，单株重15－20克，根皮红色，瓤肉白色，生长期30－40天，适应性强，喜温和气候条件，不耐炎热。
樱桃萝卜为十字花科萝卜属中能形成肉质根的二年或一年生作物。萝卜主要分中国萝卜和四季萝卜两大类。樱桃萝卜属于四季萝卜类群。
樱桃萝卜的根为直根系。主根入土深约60～150厘米，主要根群分布在20～45厘米的土层中。肉质根是营养的贮藏器官，多为圆球形，或扁圆球形，表皮红色或白色，肉质白色.
茎在营养生长期短缩，进入生殖生长期抽生花茎。子叶2片，肾形。第一对其叶匙形，称初生叶。以后在营养生长期内长出的叶子统称为莲座叶。叶形有板叶和羽状裂叶。叶色有淡绿、深绿等色，叶柄有绿、红、紫等色。
花为复总状花序，完全花。花萼、花冠呈十字形。长角果，内含种子3～8粒。种子为不规则的圆球形，种皮呈黄色至暗褐色。
【生长环境】
樱桃萝卜对环境条件的要求不严格，适应性很强。
温度：
萝卜起源于温带地区，为半耐寒蔬菜。生长适宜的温度范围为5～25℃。种子发芽的适温为20～25℃，生长适温为20℃左右，肉质根膨大期的适温稍低于生长盛期，为6～20℃。6℃以下生长缓慢，易通过春化阶段，造成未熟抽薹。0℃以下肉质根遭受冻害。高于25℃，呼吸作用消耗增多，有机物积累少， 植株生长衰弱，易生病害，肉质根纤维增加，品质变劣。开花适温为16～22℃。
光照：
萝卜对光照要求较严格。在生育过程中，要求的光照，光照不足影响光合产物的积累，肉质根膨大缓慢，降低，品质变差。萝卜属长日照作物，在12小时以上日照下能进入开花期。
水分：
萝卜生长过程要求均匀的水分供应。在发芽期和幼苗期需水不多，只需保证种子发芽对水分的要求和保证土壤湿度即可。应小水勤浇萝卜生长盛期，叶片大、蒸腾作用旺盛，不耐干旱，要求土壤湿度力最大持水量的60%～80%。如果水分不足，肉质根内含水量少，易糠心，降低维生素C的含量。长期干旱，肉质根生长缓慢，须根增加，品质粗糙，味辣。土壤水分过多，通气不良，肉质根表皮粗糙，亦影响品质。
土壤：
樱桃萝卜对土壤条件要求不严格。但以土层深厚，保水，排水良好，疏松透气的砂质壤土为宜。萝卜喜钾肥，增施钾肥，配合氮、磷肥，可优质增产。喜保水和排水良好、疏松通气的砂质壤土，土壤含水量以20％为宜。土壤水分是影响樱桃萝卜产量和品质的重要因素之一。尤其在肉质根形成期土壤缺水，影响肉质根的膨大，须根增加，外皮粗糙，辣味增加，糖和维生素C含量下降，易空心。若土壤含水量偏高，土壤通气不良，肉质根皮孔加大也变粗糙。
若干湿不匀，则易裂根。
【栽培技术】
生长周期
萝卜是十字花科萝卜属二年生草本植物，但是在春季提早播种，也能在一年内完成整个生长周期。其生育周期包括营养生长和生殖生长两个时期。营养生长期包括如下几个阶段:
发芽期:由种子萌动到第一片真叶展开，5～6天。
幼苗期:从第1片真叶展开到第7～10片真叶展开。此期地上部分叶片分化加速，叶面积增大。幼苗5～6片真叶时，肉质根伸长、加粗。由于次生生长，根的中柱开始膨大，向外增加压力，其初生的皮层和表皮不能相应地生长和膨大，上下胚轴部位破裂，称为"破肚"。破肚结束即幼苗期终了。
叶生长期:又称莲座期，或肉质根生长前期。从破肚到露肩为叶生长期。此期叶数不断增加，叶面积迅速扩大，根系吸收能力加强，生长量加大，肉质根延长，地上部生长量超过地下部生长量。到此期末，肉质根已有一定大小，根头部开始膨大变宽，称之为"露肩"。
肉质根生长盛期:从露肩到收获，是肉质根生长最迅速的时期。此期叶片的生长逐渐减慢，达到稳定状态。大量的同化物质输送到肉质根内贮藏，肉质根迅速膨大，其生长速度超过地上部分。
休眠期:秋冬萝卜肉质根形成后，因气候变冷，被迫休眠。
秋冬萝卜进入肉质根形成盛期，营养苗端已转变为生殖顶端，由于气温下降，未能抽生花薹。经冬季贮藏，翌年春天定植于露地，在日照长和温暖的气候条件下抽薹、开花和结实。抽薹期吸收根开始生长，花茎抽出。结果期是从谢花到种子成熟。结果期花仍陆续开放，故开花期和结果期在时间上有一定的重叠。
栽培季节
樱桃萝卜既可露地栽培，也可保护地栽培。露地栽培在春、秋季均可，春季在3月中旬至5月上旬、秋季在8月上旬至9月下旬陆续播种。保护地栽培时间为10月上旬至次年3月上旬。
整地施肥
樱桃萝卜对土壤适应性较强，但以疏松肥沃、排水良好、保水保肥的沙质壤土为最佳。整地时要求深耕、晒土、平整、细耙、肥土混合均匀。一般采用小平畦栽培，畦宽1米。由于生育期较短，肉质根较小，对肥料的种类及数量要求不太严格，应以施足基肥为主，一般不需要施追肥。每亩施4000公斤充分腐熟的厩肥作基肥，用5～8公斤过磷酸钙作种肥。
播种方式
一般条播，株距3厘米，行距10厘米，每亩用种量100克。可浸种催芽播种，也可直播。
间苗定苗
樱桃萝卜种植过密，光照不足，会导致叶柄变长、叶色淡，下部叶片黄化脱落，肉质根不易膨大。应在子叶展开时间苗，有3～4片真叶时定苗。
水肥调节
要特别注意保持土壤湿润，浇水要均衡，土壤含水量以田间持水量的70%～80%为宜。若幼苗长势不良，有缺肥症状，可随水冲施少量速效氮肥。
中耕除草
樱桃萝卜植株较小，要及时中耕除草，消除杂草对养分的争夺，并促进萝卜根系对营养成分的吸收。特别是秋季栽培，正值高温多雨季节，杂草生长旺盛，更应加强中耕除草。
防病治虫
樱桃萝卜有较强的抗寒性，但不耐热。在环境温度超过25℃时生长不良，同时易发生病虫害，主要有病毒病和蚜虫，要注意防治。
适期收获
生长期一般30天左右，不同的栽培季节和栽培方式下收获的具体时间不同。在肉质根美观鲜艳、直径达2厘米时即可采挖。
【阳台盆栽】
准备用品
樱桃萝卜种子、长型花盆、盆底网、盆底石、蔬菜用培养土、肥料。
基本上，樱桃萝卜整年都能播种，但夏天时偶尔会出现叶子过大，而导致根茎发育不全的情形。因此最佳的播种时期为3-5月以及9-10月，发芽后即可移至日照充足的地方，春天时则要特别注意蚜虫与小菜蛾等虫害。
发芽适温：15-30℃
栽培重点：18-22℃
步骤简说
需以条播方式播种，因此需准备长型花盆，在花盆底部铺上盆底网与盆底石或发泡炼石，直到看不见盆底为止。
倒入蔬菜用培养土。若培养土未事先添加肥料，则施予固态肥料作为基肥。倒入培养土时，需留下约3-4公分的灌水空间，并浇灌充足的水分，直到盆底流出水。以竹棒或手指挖出一条笔直的播种用条状沟槽，长型花盆多可画出两条沟槽，沟槽间需保持6公分间距。逐一播下种子，每粒种子间需间隔1-2公分，播种时尽量别让种子重迭。为避免土壤干燥，可在发芽前盖上一层报纸预防水分蒸散。
播种后2-3天即会发芽，发芽后便可移至阳光充足的地方。发芽后一周会开始长出本叶，枝芽也会逐渐茂密，这时即可进行疏苗。本叶逐渐成长，待长至4-5片左右时，可再度疏苗，让植株间留下约５公分间距。疏苗后，在植株四周追加土壤，以强化并固定植株。
播种后约3周时，施予固态肥料。开始长出叶子，茎也逐渐变粗，此时若土壤干燥，即需立刻浇灌充足水分，因为一旦水分不足，樱桃萝卜就会变得又硬又弯。
长出本叶后，可以每隔10天施予液态肥料。一旦植株的根部开始膨胀外露，就表示可以收成了。根部膨胀外露的情形逐渐明显时，就随时都能采收了，注意：若太晚采收，可能会出现龟裂。不妨利用小铲子，连同根部一起采收。
【食疗价值】
樱桃萝卜营养成分：每100ｇ鲜萝卜含糖类5.7ｇ,蛋白质1.0ｇ,粗纤维0.5ｇ,VA0.02ｍｇ,VB10.01ｍｇ,VB20.03ｍｇ,VC34ｍｇ,钙44ｍｇ,磷45ｍｇ,铁0.5ｍｇ.淀粉酶含量很高,一般为200-600个活性单位. 保健功能：萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值，萝卜醇提取物有抗菌作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。
食用方法：樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口，而且营养成分比其他萝卜高，可凉拌，清香爽口，风味独特。
樱桃萝常用食谱： 醋泡樱桃萝卜、糖浸樱桃萝卜、凉菜。
没有评论:
发表评论