编后：简说中国贡茶贡酒及贡瓷文化
我在研究和编撰中国贡品文化历史时，少不了对中国贡茶的源起及历代茶事作收集整理，于是也就完成了这本《话说中国贡茶贡酒及贡瓷文化》小册子的编选工作。这本小册子约15.5万字，共分为十八个章节，上中下三卷。
上卷主要是是简述了中国贡茶的源起和历代背景、中国历代贡茶简述、中国古代茶事简说、中国贡茶的种植生产与成品鉴藏、贡茶对中国茶文化的形成作用，以及中国古代的茶道文化、茶具艺术等。
中卷主要是研究分析了中国历代的贡酒机制，以及中国的酒文化形成概况。在我们的祖先尚为猿的时候，就已经和酒发生了关系。因为，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。 人工酿酒的先决条件，是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒，与水差近。在中国的酿酒文化中，中国贡酒的种类很多，也各具特色。
下卷主要论述了中国瓷器的产生及由此带来的中国瓷文化。因为此部分内容已经浓缩了，也就不再单列编书，暂置此册，便于自己学习检索与参考罢了。
沈阳先生 初稿写于2011-11-1
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