第二章 大禹时期的土贡食物

第二章

大禹时期的土贡食物

贡献一词，现已为人们广泛使用。其实，“贡”和“献”，在中国是古已有之的。《尚书》有言：“任土作贡。”疏曰：“贡者，从下献上之称，谓之所出之谷，市其土地所生异物，献其所有，谓之厥贡。”这里，道出了“贡”和“献”的最原始的含义：一，贡是指“从下献上”，也就是下属对上级、地方对中央的进献，推而广之，也涉及到外国对中国的供奉。二，贡的物品，一般应限于“土地所生异物”。如果各地都能献出各地的“异物”，对中央来说，所得就甚丰了。

当然，有贡上，必有赐下。贡上和赐下的绵绵不绝，形成了下属与上级、地方与中央之间的物与物之间的交流，当然，期间也包含着情感、思想上的交流，以及政治上的有机连接。

据《史记》记载：“禹者，黄帝之玄孙而帝颛顼之孙也。”因治水成功而接替帝舜，“即天子位，南面而朝天下，国号曰夏后”，他成为部落联盟的最后一位领袖，夏代的第一个国君，也是贡献制度的真正首创者。

太史公司马迁认为：“自虞、夏以来，贡赋备矣！”虞时史料阙阙，而夏禹时的贡献资料则十分详尽。说禹是贡献制度的首创者，是站得住脚的。

贡献制度的形成，是与当时一定程度上形成的统一局面有关的。大禹披九山，通九泽，浃九河，定九州，同时，“南抚交阯、北发、西戎、析枝、渠廋、氐羌；北山戎、发、息慎、东长、鸟夷”，使“四海之内，咸戴帝舜之功”（《史记.五帝本纪》）。这种一统局面是空前的，使恩泽所及之处，必然不时来贡了。

所谓九州，一般认为是大禹治水后划定的我国中原上的古行政区，据《书.禹贡》分为：冀州、衮州、青州、徐州、扬州、荆州、豫州、梁州、雍州。

禹时九州的贡物，具有朴素的性质，大部分遵循了“贡其土地所生异物”的规矩。而这里所说的“异物”，相当于现今所言的地方土特产。

比如青州，“海岱维青州”，处于海（渤海）岱（泰山）一带，即今天山东的德州、济南一带，滨临大海，因此所贡就多有大海的特色了，贡盐，贡“海物维错”，不只是鱼，维错者，各种海产也，可能包括鱼虾蚌蟹之属。

又如扬州，“淮海维扬州”，处于淮（淮海）和海（黄海之间），已属南方地带了。这里的山林间多产竹子，于是就大量的贡竹箭（大小竹子），还贡走兽、皮毛（革）、飞禽的羽毛（羽），以及当时南方所特有的桔、柚等水果。

大禹时期的土贡食物，显然包含了异地出产的各种海产，以及飞禽走兽和桔、柚等水果。其实这就是中国早期的贡膳食物原料。