野猪（学名Sus scrofa）又称山猪，猪属动物。野猪分为欧洲野猪和亚洲野猪，在全世界有27个亚种，亚种间和亚种内核型都有一些差异，染色体数（2n）在36～38之间，如西欧野猪2n=36或37，日本野猪2n=38，但彼此间没有繁殖障碍。可以生育后代，它们广为分布在世界上，不过由于人类猎杀与生存环境空间急剧减缩等因素，数量已急剧减少，并已经被许多国家列为濒危物种。
野猪是杂食性的，只要能吃的东西都吃。一般的野猪群有2-3只母猪与一群幼猪，公猪只在发情期才会加入猪群。
现今人类肉品食物主要来源之一的家猪，也是于8000年前由野猪所驯化而成。野猪不仅与家猪外貌极为不同，成长速度也远比家猪慢得多，体重亦较重。
野猪拉丁学名 Sus scrofa 别称：山猪、豕舒胖子。归属于动物界-脊索动物门-脊椎动物亚门-哺乳纲-真兽亚纲-偶蹄目-猪形亚目-猪科-猪亚科-猪属。野猪亚种共21个。分布区域：除极干旱、极寒冷、海拔极高的地区，均广泛分布。
【物种学史】
野猪的历史要追溯到四千万年前，有迹象证明家猪可能来自欧洲和亚洲。在被人们发现的化石中证明有像野猪一样的动物穿梭于森林和沼泽中等。
野猪首先在中国被驯化，中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早、中期。
20世纪初，野猪引入到美国作为猎物，但是它们与家猪进行混种。在南美洲、新几内亚、新西兰、澳洲及其他岛屿等，都有引入野猪及发生与家猪混种的情况。于2004年6月，在美国佐治亚州射杀了一只非常巨大的“猪斯拉”。最初以为这是恶作剧，但经国家地理频道调查及由科学家进行DNA测试后，证实猪斯拉是野猪和家猪的混种。
20世纪初，野猪也被带到乌拉圭作为猎物。后来在1990年它们来到了巴西，迅速地成为了入侵品种，但要到2005年南里奥格兰德州才容许持牌猎杀野生猪及其混种。从非洲的猪场逃走或放生的野生猪却助长了它们的数量，故在圣卡塔琳娜州及圣保罗州也容许猎杀野生猪。南美的野生猪却减低了美洲豹掠食领西貒及白唇猯的情况。
美国估计单于2008年，就有400万只野生猪造成的破坏和财产损失达8亿美元。
【形态特征】
野猪平均体长为1.5-2米（不包括尾长），肩高90厘米左右，体重90-200千克，不同地区所产的大小也有不同。有些地区野猪的体重可达200千克以上，中国东北南部与俄罗斯远东地区产的野猪体重甚至达到将近400千克。
野猪耳披有刚硬而稀疏针毛，背脊鬃毛较长而硬；毛色呈深褐色或黑色，年老的背上会长白毛，但也有地区性差异，在中亚地区曾有白色的野猪出现。幼猪的毛色为浅棕色，有黑色条纹。背上有长而硬的鬃毛。毛粗而稀，冬天的毛会长得较密。
野猪体躯健壮，四肢粗短，头较长，耳小并直立，吻部突出似圆锥体，其顶端为裸露的软骨垫（也就是拱鼻）；每脚有4趾，且硬蹄，仅中间2趾着地；尾巴细短。
犬齿发达，雄性野猪有两对不断生长的犬齿，呈獠牙状，并向上翻转；可以用来作为武器或挖掘工具，犬齿平均长6厘米，其中3厘米露出嘴外；雌性野猪的犬齿较短，不露出嘴外，但也具有一定的杀伤力。
【栖息环境】
野猪栖息于山地、丘陵、荒漠、森林、草地和林丛间，环境适应性极强。野猪栖息环境跨越温带与热带，从半干旱气候至热带雨林、温带林地、草原等都有其踪迹，但就是没有在极干旱，海拔极高，与极寒冷的地区出没。
【生活习性】
活动
野猪白天通常不出来走动。一般早晨和黄昏时分活动觅食，是否夜行性尚不清楚，中午时分进入密林中躲避阳光，大多集群活动，4～10头一群是较为常见的，野猪喜欢在泥水中洗浴。
雄兽还要花好多时间在树桩、岩石和坚硬的河岸上，摩擦它的身体两侧，这样就把皮肤磨成了坚硬的保护层，可以避免在发情期的搏斗中受到重伤。
野猪耳披有刚硬而稀疏针毛，背脊鬃毛较长而硬；野猪身上的鬃毛具有像毛衣那样的保暖性。到了夏天，它们就把一部分鬃毛脱掉以降温。
活动范围一般8～12平方公里，大多数时间在熟知的地段活动。会在领地中央的固定地点排泄，粪便的高度可达1.1米。
每群的领地大约10平方公里，在与其他群体发生冲突时，公猪负责守卫群体。公猪打斗时，互相从20～30米远的距离开始突袭，胜利者用打磨牙齿来庆祝，并排尿来划分领地。失败者翘起尾巴逃走。也有的造成头骨骨折或被杀死。
野猪常通过哼哼的叫声来进行远近距离的交流，栖息地每平方公里有多达7～30种动物。
食性
野猪的食物很杂，只要能吃的东西都吃，包括草、果实、坚果、根、昆虫、鸟蛋、大家鼠、腐肉，甚至也会吃野兔和鹿崽等。
野猪冬天喜欢居住在向阳山坡的栎树林中，因为阳坡温暖，而且栎林落叶层下有大量橡果，野猪要靠它度过寒冬。一旦橡果绝收，第二年春天就会有大量野猪饿死，这也是野猪自然淘汰的规律。
夏季，野猪喜欢居住在离水源近的地方，特别是亚高山草甸，山高气温低，又有天然水池，野猪便经常在这里取食，在泥水中洗浴。阴坡山杨、白桦林、落叶松林、云杉林也都是野猪夏季经常活动的良好场所。
野猪的食物也丰富多了，青草、土壤中的蠕虫都是它的取食对象，有时还偷食鸟卵，特别是松鸡、雉鸡的卵和雏鸟。虽然鸟巢一般都隐蔽得很好，但野猪的嗅觉很灵，能嗅到巢的位置。通常孵卵的雌鸟都会很快飞出，希望能把野猪从巢的旁边引开，但知道一窝鸟卵就在附近的野猪还是继续寻找鸟巢，直到发现为止。
野猪不仅善于捕食兔、老鼠等，还能捕食蝎子和蛇，虽然科学家就野猪是否对毒素有免疫力还没有一致的意见，但是野猪看起来没有遭受因为吃这些危险食品而引起的痛苦。饿极了的雄性野猪会捕食幼年的豹、豺狗。
天敌
当受到威胁时，公猪会用獠牙来保护自己，没有獠牙的母猪会咬对方。虽然并非致命的，但这样的攻击会导致严重创伤。
野猪是老虎的猎物。老虎会跟踪野猪群，逐一地袭击它们，此方法曾完全摧毁整群野猪。老虎也会追捕野猪，但很少会如此对付雄猪，尽管野猪因自卫而杀死老虎的情况极为罕见。
狼也会吃野猪，尤其在意大利、伊比利亚半岛及俄罗斯。狼很少会面对面地袭击野猪，很多时会攻击它们的会阴，令它们失去平衡及大量出血。在以往苏联的一些地区，单单一群狼每年就可以杀死50-80只野猪。在意大利的一些地区，由于野猪大量被狼所猎杀，引发野猪发展出一种对狼及家犬较具攻击性的行为。条纹鬣狗有时也会猎食野猪，但似乎只限位于非洲西北部、中东及印度。
【繁殖方式】
雌性野猪年产2胎，一般每胎12-26只。
【分布范围】
野猪世界分布范围极广，涵盖欧亚大陆，包括东亚、东南亚(中南半岛、大巽他群岛、小巽他群岛)、日本列岛、西伯利亚南部、中亚、南亚、中东、非洲北部及地中海沿岸、欧洲的斯堪的纳维亚南部、中东欧、西欧、伊比利亚和不列颠群岛，并传入新几内亚岛、所罗门群岛、新西兰和北美洲。世界各地除澳大利亚、南美洲和南极洲外均有分布。
中国分布除了青藏高原与戈壁沙漠外，广布在中国境内。中国的野猪分布主要集中在东北三省、云贵地区、福建、广东地区。中国20世纪80年代开始引进人工养殖野猪的技术，主要分布在福建、广东、江西等省份。
野猪共有21个亚种，其中六种分布在欧洲。
【种群现状】
在近几世纪，野猪的活动领域因人类猎捕而大量减少。他们可能是于13世纪时消失于英国；英格兰北部于1610年确定已经毫无野猪存活，英格兰国王詹姆士一世试图重新引进野猪到一些国家公园，但因偷猎而告失败。自1700年后，英国就不再有野猪出没。
丹麦最后的一头野猪于19世纪初被射杀，于1900年代于德国、奥地利、意大利、突尼斯和苏丹等地完全消失。它们已在俄罗斯大部份地区消失，尤其是阿尔泰山以西的地区。不过，在法国仍有很多野猪，且有增长的迹象。
1950年代后欧洲和中亚的野猪开始回升：在1960年圣彼得堡及莫斯科的郊野发现有野猪出没；1970年再次于丹麦与瑞典出现，可能是从动物园里逃出来的；1990年又有野猪迁徙到意大利北部。另外在英国也有大量野猪从笼中逃出，在野外成长，数量正在上升。
西班牙在2013年10月到2014年2月间共捕捉了4205头野猪，2014-2015年捕捉了4387头。活捉的野猪如果健康状况较好，通常会送到狩猎场和远离居民区的林区。
澳大利亚的野猪是在18世纪由一些欧洲移民带入澳大利亚的。这些移民为了增加食物储备，把一些家猪放归山林灌木。家猪由于自然环境和生活方式的改变，慢慢地体型越来越大、长出了猪鬃，成了野猪。目前野猪在澳大利亚东部沿海各州都有分布，昆士兰州北部以及北领地北部等地区由于常年气候温暖湿润、食物较为充足。加之几乎没有天敌，野猪可以说过着“自由幸福”的生活。
据统计，2000年浙江全省约有野猪2.9万，而2006年时超过10万头——也就是说6年内，野猪数量多了2倍。不少偏僻的山地已经被野猪完全“攻陷”，野猪甚至将势力触角伸进了村庄。
在香港，由于食物和水源充足，加上绝少人狩猎，野猪的增长颇快，甚至经常走入人类生活的环境。
野猪是非中国国家重点保护野生动物。该物种已被列入中国国家林业局发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
世界自然保护联盟红色名录列为：无危（LC）
【主要价值】
药用价值
野猪肚即猪胃，据《本草纲目》记载，性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。毛硬皮厚的野猪食性很杂，竹笋草药鸟蛋蘑菇，野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的东西都要下肚。虽然科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论，但从野猪没有因为吃有毒食物而死亡来看，野猪的胃可以说百毒不侵。现代医学实验表明，野猪肚含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，可助消化，促进新陈代谢，特别对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有一定的药理疗效。野猪的肚有大小，疔有多少，而且腥气、臊臭味很重。
【营养价值】
野猪具有瘦肉率高、野味浓厚的优点，其肉香味浓，营养丰富、脂肪含量低、后腿内的脂肪只有家猪的50%。
因特种野猪食青草、粗料，不像家猪的饲料中含激素、镇静剂以及抗生素，因此酮体中无任何药物残留。
据沈阳农业大学分析测试中心测试，该肉中含有人体17种必须的氨基酸，特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸分别比家猪高出14.1%、5.5%、15%，是人们追求的高营养、无公害的绿色食品。该肉中的脂肪酸中的亚油酸含量是普通猪肉的2.5倍，亚油酸是目前科学界认为的人体最重要的和必须的脂肪酸，但人体内不能合成该脂肪酸，只能从食物中提取，是细胞不可或缺的营养物质，对人体新陈代谢、心、脑、血管保健及抗组织细胞氧化有独到功效。
经常食用野猪肉可以预防高血压、血管硬化、冠心病、脑血栓等病的发生。对延年益寿、曾智、提高免疫力大有益处。
【经济价值】
野猪肉用价值高，坚韧粗糙的野猪肉有取代肥瘦相间的家猪肉的趋势。
野猪主食青草、玉米秸秆、红薯等青绿饲料，成本极低，仅家猪的三分之一，而且肉质特别鲜嫩香醇、瘦肉率高达85%，是真正的放心肉和绿色滋补食品，在市场极为畅销。另外由于它长期生存于自然界，其抗病力、成活率都比家猪强，养殖风险较小。
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