千奇百怪的玉米别称

波特兰先生 撰文

我家空中花园里种植的玉米，可以说是袖珍玉米了，玉米杆不足五十公分，居然结穗了。据考证，玉米原产于南美洲。7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米。1492年

哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，由于玉米适合旱地种植，因此在欧洲被广泛种植。大约在十六世纪中期，中国开始引进玉米，十八世纪又传到印度。到目前为止，世界各大洲均有玉米种植，其中北美洲和中美洲的玉米种植面积最大。到了明朝末年，玉米在我国的种植已达十余省，如吉林、 浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北、安徽等地。

令我感到惊奇的是玉米的别称千奇百怪。

玉米的拉丁名学名是Zea mays L.英文名称是Maize，corn 。

但别名有暹罗米、苞芦、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉高粱、御米、御麦、玉豆、六谷、芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包、金豆、玉谷、粑粑。称玉米为暹（xian）罗米，是因与泰国有着重要粮食贸易，暹罗是泰国的古称，所以被称为“暹罗米”。 　　

奇怪的是根据不同的分类，玉米还有以下不同叫法：

【麦类】御麦、玉麦、番麦、西天麦、黍麦、戎麦、包麦、苞麦、番大麦 、红须麦、夷麦、西番麦、玉林麦。 　　

【黍类】玉秫黍、玉黍、玉稻黍、金稻黍、玉大黍、玉糜黍、大蜀黍、番黍，玉芦黍、蜀黍。 　　

【秫类】秫、玉蜀秫、玉秫秫、秫秫、玉秫、大秫秫。 　　

【梁类】玉膏梁、玉高梁、大高梁、玉梁、御高梁、独膏梁。 　　

【粟类】珍珠粟、鸡头粟、观音粟、意粟、苞粟、天方粟、珍珠芦粟、饭包粟、鸡豆粟，荷包粟、乳粟、遇粟、意粟、芦粟、罂粟（和作鸦片的罂粟异物同名）、高粟、金豆子粟、鹿角粟 、包胎粟。 　　

【穄类】玉芦穄、芦穄、秫穄、球穄、珠穄。 　　

【芦类】苞芦、腰芦、苞萝。 　　

【米类】珍珠米、玉米、包米、包儿米、棒米、六角米、鹿角米、御米、巴尔米、番米、包梁米、丈谷米、芋米、棒子米、观音米、子米、包子米、包粒米、老芋米。 　　

【豆类】番豆、金豆、玉豆、玉芦豆。 　　

【谷类】包谷、苞谷、舜王谷、六谷、西番谷。 　　

除此之外，玉米还有许多称呼，如玉茭茭、玉榴、玉子、戎菽、玉籽、粟包、稖子、玉露、玉蜀、玉穟、腰边豹、苞果、包菽、包罗、棒子、棒椎、芦蜀、榜子、棒槌、苽、稷、包苽、苞果、玉茭子。

玉米为什么有那么多的别称呢？也许是玉米的种类极多，如粉质型、甜质型、甜粉型、蜡质型、爆裂型、有稃型等。

按颜色分，玉米又有黄玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米、杂玉米。

按品质分，玉米还分成常规玉米、特用玉米、甜玉米、糯玉米、高油玉米、优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）、紫玉米。其他特用玉米和品种改良玉米，包括高淀粉专用玉米、青贮玉米、食用玉米杂交品种等。

玉米是三大粮食品种之一，为解决人类的温饱问题起到很大作用。时至今日，玉米仍然是全世界各国人民餐桌上不可或缺的食品：在“玉米的故乡”墨西哥，“国菜”玉米饼的年消耗量达到1200万吨之多，人们无论贫富贵贱都非常喜欢食用；在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用；在某些贫困国家和地区，玉米依然是人们廉价的裹腹之物。

作为工业原料使用也是玉米消费的主要渠道。玉米不仅是“饲料之王”，而且还是粮食作物中用途最广，可开发产品最多，用量最大的工业原料。

玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。种植范围从北纬58°（加拿大和俄罗斯）至南纬40°（南美）。世界上整年每个月都有玉米成熟。玉米是美国最重要的粮食作物，产量约占世界产量的一半，其中约2/5供外销。中国年产玉米占世界第二位，其次是巴西、墨西哥、阿根廷。

望着自家屋顶上种植的袖珍玉米，无意中增长了许多有关玉米的知识，对玉米也有了新的认识。