惊艳的红花菜豆

波特兰先生 撰文

屋顶花园里种了不少豆类植物，因为懒人种豆是一种最简便的方法。夏天时节，一种奇特而惊艳的豆花绽放了，那就是红花菜豆。红花菜豆全身布满红色经络花纹而得名。

红花菜豆属于荷包豆类的一种，荷包豆因其外形酷似少数民族的荷包，故有其名。由于其形如装钱用的荷包，也称招财豆、富贵豆，别名又叫相思豆、花纹豆、香菇豆、虎纹豆、长寿豆、祛湿豆等。

荷包豆又称为肾豆，因其形状如人体肾脏。在中国古代，荷包豆曾为朝廷贡品，所以又叫圣豆、皇帝豆。

荷包豆为豆科莱豆属的一年生缠绕性草本植物，植株生长势旺，分枝多。叶大，厚而硬，晚熟。豆荚很长，种子很大。种子寿命也很长，发芽力可保持3～8年。

虽然说荷包豆种植对温度要求严格，生长温度范围为16～35℃。16℃以下，35℃以上则不宜生长。荷包豆要求温暖的气候，不耐寒，生长期长，须在4个月以上的无霜季节和夜间温度较高的地区栽培。在冬季温暖地区可多年生长。这当然都是农家的说法。

我是个城市农夫，在屋顶上种花栽草，也种植些瓜果蔬菜，实在是一种休闲自乐而已，期间也会对有关种植的植物细心观察，更会追根寻源，喜欢研究植物的起源、种类、特性等。  比如这红花菜豆，原先只认为是一种红豆罢了，待到这红豆枝蔓延伸，绿叶挺立，突然间又冒出艳红的花蕾时，我便自然要去查这红花菜豆的家谱了。

原来荷包豆原产于美洲热带地区，在秘鲁皇室遗址出土的公元前6000年至公元前5000年的文物中，就有荷包豆。在公元前500年至公元前300年墨西哥已有关于荷包豆的记载。荷包豆产量低，但味道极其鲜美、营养价值丰富，历来为皇室贵族所推崇。

中国曾把荷包豆引进种植，荷包豆主要分布在长江以南地区，在许多地方，如广东、福建、广西、云南、重庆、贵州及台湾。

上海、江苏等地也零星引进荷包豆栽培，但大多情况只开花不结果或者产量极低。有趣的是，上海人习惯将荷包豆叫做荷兰豆，中国荷包豆是否从荷兰引进，也就无法考证了。上海人种植的荷兰豆，其实就是常见的蚕豆。

荷包豆唯有云南洱源的土壤及气候比较适宜种植，产量品质具佳。荷包豆味道十分鲜美，口感滑、嫩、鲜、粉，堪称豆中一绝，用荷包豆炖鸡、鸭和腊肉火腿、焖猪脚等不仅美味无比，并且富含蛋白质和多种维生素，是招待宾客和酒宴上的佳肴。在少数民族白族待客时属于八大碗必备之一，故为云南特产。洱源的酒席上也有无豆不成席的说法。这豆就是专指荷包豆，因此荷包豆还有豆中之王的美称。

荷包豆因其营养丰富，是一种纯天然高山绿色食品。据说长期食用荷包豆，具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，也被称之为壮腰豆、壮阳豆；其性平和，味甘美，具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。民间有种说法：用荷包豆煲汤能提神补脑，所以在广东、福建等地又叫状元豆、耳（耳聪目明）豆等。

经过种植实践，我明白了，荷包豆的栽培技术与菜豆相似。 一般3月上中旬播种育苗，4月下旬定植于露地，8月下旬开始采收。自家屋顶的红花菜豆也是在4月下旬播种的，没想到的是如今已开花了，这花真美，那是以前从没看到过的植物花。

等到荷包豆果荚充分膨大、种子充实而果荚开始变黄时，就可以分次采下豆荚，剥出种子了。当然是以采收干种子为目的，那就须待种子完全成熟时采收。

懒人种豆并不是为了贪吃，懒人也有勤奋的时候，那就是学习相关知识，收获得是那份快乐享受而已。