茨菇的绿色魅力

波特兰先生 撰文

栽培在屋顶花园里的茨菇，展开了巨大的绿叶，长势良好。

茨菇，广东又称为薯菇，属天南星科本草植物。照理说，茨菇应该是在处暑时节开始种植，10月上旬至年底，就能收获上市。但我家的茨菇却是在4月中旬种植的，其实就是将从菜市场买来的茨菇栽种在泥土里就是了，除了适当浇水外，无需任何管理。

茨菇口感细腻、绵实，略显甘甜，味道与山药略微相似，个头比马蹄稍大一点，外皮的颜色是白中带点淡褐色，头顶上有一个箭头状的小尖芽。

茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼、钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用，对人体肌能有调节促进作用。

对农家而言，茨菇育苗秧田宜选择背风、向阳、肥沃的稻田，整田时施足基肥，以农家肥或绿肥为主，一般7月初下秧，在7月下旬至8月底定植好。茨菇整个生育期还要保持浅水，严防干旱，移栽后要浅水勤灌，以提高土温，移栽后约一个月，可排水搁田使根深扎，有利植株大量抽生匍匐茎，后期维持浅水，保持球茎膨大的需要。

我在屋顶上种植茨菇，当然不是为了食用，只是图个乐趣，欣赏这茨菇秀丽的绿叶，也就不会有那么多的讲究了。

我相信所有的蔬菜比野花野草还容易种植，道理很简单，因为生存力强，人们才会去种植，自然另一个原因是食用性了。正因为具备了这两个条件，原本野生的植物才会改造发展成今日的蔬果了。好比番茄野生时期曾被认为是有毒的狼果，后来才被人类改良为今日的果蔬了，而且遍布于世界各地。

茨菇的绿色魅力，来源于其适者生存的能力，茨菇为根状茎匍匐，有许多绳索状须根；须根肉质，直径1～2.5毫米，有辛辣味。叶生于根状茎上，近簇生。叶片近革质，卵形至戟形，长10～20厘米，宽6～12厘米。

茨菇叶子顶端常渐尖，基部心形，后裂片耳形，下伸或稍外展。仔细观察，叶片上面略被毛，有浅绿色斑块，下面脉上被短柔毛；叶柄长达30厘米。

茨菇也会开花，花呈紫色，1或2朵腋生；花被管倒葫芦形，中部缢缩。茨菇一般在早春开花。

茨菇完全可以成为盆栽观赏植物，可为居家平添几分绿意。