随着自己年龄的增长，也就逐渐开始懂得要注意养生健康了。在整理和研究中国贡品文化的过程中，自然少不了关注中国古代的贡膳贡药及养生文化了。
中国饮食文化源远流长。世界上自从有了人类，就有了饮食，也就有了饮食文化。我国饮食文化历史悠久，内容之宏富，技术之精湛，堪称世界典范。
饮食文化是个大概念，涵括饮食的观念、生产方式、生活习惯、地域分野、民情风俗、物产原料、烹调技术、烹饪理论、营养学说、食疗原理以及食品雕刻、菜肴造型、拼摆技术、配料调味、食物保鲜等等诸多方面的知识。
从文化角度考察，饮食文化应包括茶文化、酒文化、主体饮食文化、各地风味菜点文化以及有关人物轶闻、文献典籍、文学艺术、饮食题咏、历史掌故等内容。
就研究对象而言，饮食文化主要分为物质文化和精神文化两个方面。就物质文化形成而言，饮食文化又具有多源性和时代性。
但是我却从别一个角度去考察，我们可以清楚地看到：中国的朝贡制度，催生了土贡食品的发展，也由此产生了皇家宫廷御膳的兴起，贡膳文化，也就成了中国饮食文化中的重要组成部分。
中国贡膳文化既博大精深，更备具皇家特色和区域特点。
中国的饮食典籍，起初依附于儒家典籍、杂家著述中，至北魏卢氏著《食经》开始独立于专著，千余年来，有关著述不下千余种，这是中华民族文化的宝贵文化遗产，也是人类文明史上光辉灿烂的文献宝库之一。
今天，我国的饮食文化同社会制度一起，进入了一个新的历史时期。食品种类之繁多，烹调技术之精深，刀工配料之讲究，色香味形之丰富，火候工艺之掌握，食雕造型之运用，都达到了一个新的高度。当我们将贡品作为“贡膳”日常用品与商品研究的时候，我们不能忽视中国古代贡膳饮食文化的作用。
贡膳其实与养生相关，养生又与贡药贡医相关。
“中医”二字最早见于《汉书·艺文志·经方》，其云：“以热益热，以寒增寒，不见于外，是所独失也。”故谚云：“有病不治，常得中医。”在这里中字念去声，中。“中医”这个名词真正出现，那是在鸦片战争前后。东印度公司的西医为区别中西医，才给中国医学起名为中医。直到1936年，国民党政府制定了《中医条例》，才正式法定了中医两个字。但在西医传入中国之后，中医亦被称为“皇汉医学”；在日本中医被称为“汉方医学”。中医在中国古代还有许多代称，如歧黄、青囊、杏林、悬壶等。
其实早在3000多年前的殷商甲骨文中，中国已经有关于医疗卫生以及十多种疾病的记载。周代已经使用望、闻、问、切等诊病方法和药物、针灸、手术等治疗方法。秦汉时期，就形成了《黄帝内经》具有系统理论的著作了。到了明代（公元1368——1644年），医药学家李时珍历时27年，完成了中药学巨著《本草纲目》，全书载药1892种。
在我国的辽阔大地和海域，分布着种类繁多，产量丰富的天然药材资源，包括植物、动物和矿物，古代本草书籍所载，已逾3000种，经目前整理，则达8000种左右。这些宝贵资源的开发与有效利用，已有很悠久的历史，也是我国医药学发展的物质基础。
中国是医药文化发祥最早的国家之一，在漫长的中国朝贡体制下，贡药也就成了历代贡物中的主要组成部分。中国五千年的有文字可考医学史，由于中国朝贡体制发展的特色，形成了中国独特的理论框架，如中药方剂的组成，就是按照“君、臣、佐、使”等级药物配伍，也就不是几种药物的简单组合，而是一个有机的“君、臣、佐、使”相关的整体。其中文化内涵的核心就是儒家所强调的“和”。
中医药膳是根据个体的需要，以某些相适应的药物与食物的相配伍制成食品食用，以调理机体气血、滋养脏腑。中医正是综合以上方法，融外用、内服、针灸、按摩、气功、药膳为一体的特点。
本书近9万字，是我的读史心得笔记。全书共十三章，分上下两卷编排。
上卷主要简说中国贡膳文化，内容包括中国贡膳的源起和历史背景、大禹时期的土贡食物，及先秦、秦汉、大唐、五代十国和宋元明清各时期的贡膳文化。
下卷主要简说中国贡药文化，内容包括中医学的源起和历史背景、中药源起和使用、中国古代贡医贡药发展、中国历代贡药产地分布等，同时也包括了中国古代炼丹术和“长生不老药”的简述。
我在读史中学习知识，也在学习中不断充实自己，或许，这才是真正的养生之道，因为我得到了快乐，保持愉悦的心情，这才是健身之本。
2011-11-1上海恒易斋
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