玫瑰栽培历史悠久，据史书记载，始于汉朝，迄今已有2000多年的历史。唐代制作香袋、香囊，明代用花制酱、酿酒、窨茶。到清末已形成规模生产。明万历年间《续修平阴县志》载有：《竹枝词》曰：“隙地生来千万枝，恰似红豆寄相思。玫瑰花开香如海，正是家家酒熟时。”
蔷薇科中三杰——玫瑰、月季和蔷薇，其实都是蔷薇属植物。在汉语中人们习惯把花朵直径大、单生的品种称为月季，小朵丛生的称为蔷薇，可提炼香精的称玫瑰。但在英语中它们均可以统称为Rose。Rose依目前正式登记的品种，大约有三万左右。其实，蔷薇属下的200多个大品种在国外都被称作Rose，台湾都被称作玫瑰。
玫瑰沦为情人节俗套，是个美丽的误会。其实“送情人”的那种花并不是玫瑰，而是月季。无论月季还是玫瑰，英文都是rose，都是蔷薇科植物，在亲缘关系上还是较近的。月季叶少，3～5片，而玫瑰5～9片。月季刺少，玫瑰刺多。月季叶泛亮光，玫瑰叶无亮光。月季花较大，颜色多样；玫瑰花较小，一般为粉红色。第二种玫瑰花稍大，但呈扁平盘形，容易与月季区分开来。
玫瑰花语：爱情、爱与美、容光焕发。
【分布区域】
玫瑰原产亚洲东部地区；现在主要在我国华北、西北和西南日本、朝鲜等地均有分布，在其他许多国家也被广泛种植。喜阳光，耐旱，耐涝，也能耐寒冷，适宜生长在较肥沃的沙质土壤中。
保加利亚是世界上最大的“玫瑰”（实为：突厥蔷薇Rosa
damascena ）产地，素以“玫瑰之邦”闻名。“玫瑰”是保加利亚的国家象征。每年产玫瑰油有1200公斤，每公斤玫瑰油生产要用2000～5000公斤的花瓣。种植的玫瑰有上百种。每年初夏时节，巴尔干山南麓的“玫瑰谷”地带一片花海，各色玫瑰竞相开放。在许多路边的花坛和住宅的花园里，玫瑰花也到处盛开。保加利亚所产的玫瑰油质地纯正、香气浓郁，最高年产量为2吨，出口量一直居世界第一位。
玫瑰也是美国和英国的国花。
【形态特征】
玫瑰属于蔷薇科，蔷薇亚科，蔷薇属，落叶灌木，形态直立，枝杆多刺。奇数羽状复叶，小叶5～9片，椭圆形，有边刺，表面多皱纹，托叶大部和叶柄合生。
花单生于叶腋或数朵聚生，苞片卵形，边缘有腺毛，花梗长5～25毫米密被绒毛和腺毛，花直径4～5.5厘米，上有稀疏柔毛，下密被腺毛和柔毛；花冠鲜艳，紫红色，芳香；花梗有绒毛和腺体。
蔷薇果扁球形，熟时红色，内有多数小瘦果，萼片宿存。玫瑰因枝秆多刺，故有“刺玫花”之称。诗人白居易有“菡萏泥连萼，玫瑰刺绕枝”之句。玫瑰花可提取高级香料玫瑰油，玫瑰油价值比黄金还要昂贵，故玫瑰有“金花”之称。
切花“玫瑰”实为月季 Rosa hybrida ，颜色有粉红色、红色、黄色、白色。现在则有了更多种颜色，比如：蓝色、黑色、绿色、等。其中，绿色是最少见的。荷兰还推出了一款彩虹玫瑰。
【生长环境】
适应性强，耐寒耐旱，对土壤要求不严格，但以富含有机质、排水良好的微带酸性沙壤土为好。
喜日照充足，空气流通，排水良好而避风的环境，盛夏需适当遮荫。但是过多的强光直射又对花蕾发育不利，花瓣容易焦枯。
喜欢温暖，一般气温在22～25℃最为花生长的适宜温度，夏季高温对开花不利。较耐寒，冬季气温低于5℃即进入休眠。
【栽培技术】
地栽种植
以地栽为主，也有少量盆栽。在黄河流域及其以南地区可地栽，露地越冬。在寒冷的北方地区应盆栽，室内越冬，或挖沟埋盆越冬。在秋季落叶后至春季萌芽前均可栽植，应选地势较高、向阳、不积水的地方栽植，深度以根距地面15厘米为宜。盆栽时采用腐叶土、园土、河沙混合的培养土，井加入适量腐熟的厩肥或饼肥、复合肥。栽后浇1次透水，放庇荫处缓苗数天后移至阳光下培养。
光照温度
阳光充足可促使生长良好。无论地栽、盆栽均应放阳光充足的地方，每天要接受4小时以上的直射阳光。不能在室内光线不足的地方长期摆放。冬季入室，放向阳处。适宜生长温度12-28℃，可耐-20℃的低温。在郑州地区可安全露地越冬。
肥水管理
栽植前在树穴内施入适量有机肥，栽后浇透水。地栽玫瑰对水肥要求不严，一般有3次肥即可。一是花前肥，于春芽荫发前进行沟施，以腐熟的厩肥加腐叶土为好。二是花后肥，花谢后施腐熟的饼肥渣，以补充开花消耗的养分。三是入冬肥，落叶后施人厩肥，以确保玫瑰安全越冬。盆栽玫瑰在生长期可施稀薄肥水。盆栽的2天浇1次，炎夏或春旱时1天浇1次。
整形修剪
一般不需修剪，对老株修去过密枝、干枯枝、病虫枝即可。玫瑰开花，随开败随摘，摘后再开，否则只开1次花。
花期控制
根据玫瑰的生长习性精心养护，就能使玫瑰花繁叶茂、株形美观。具体做法如下：
1、 种植在向阳通风、土壤肥沃、排水良好的地方，土质以中性到微酸性的轻壤土为好。
2、种植前在种植穴内施入充分腐熟的有机肥做基肥，以后每年再施4次肥：催芽肥(2~3月份施)、催花肥(开花前施)、花后肥(花谢后施)、越冬肥(入冬前叶落时施)。盆栽玫瑰在生长期每隔10天还需施1次腐熟的液肥。
3、地栽玫瑰一般在早春和天气干旱时适当浇水，盆栽玫瑰在生长期每隔2~3天浇1次水，夏季需每天浇水。
4、玫瑰开花期需在清晨及时采摘刚开成环状的花，因为其开花的次数是随着摘花次数的增加而增加，如不摘花则一年只开1次花。
5、每年在开花前或休眠时需进行植株修剪，以保持植株的旺盛生长。
虫害防治
主要虫害有蚜虫、夜蛾、金龟子、小地虎。病害为锈病、黑点病，常见于叶背和叶茎。
由于玫瑰是可食用花卉，在花期，每天开的花都要被采摘，用于制作各种产品。因此，在花期即使出现病虫害，也不会喷药来防治，休眠期的病虫害防治就显得尤为重要。在休眠期的病虫害防治，主要是减少病原菌及害虫的越冬几率，防止来年繁殖危害。做好秋冬田园的清理工作，清除并烧毁落叶、枯枝及杂草等，进行地表划锄，灌冻水，并喷石硫合剂二至三次，以减少病原菌附在落叶、杂草及浅层土壤中越冬的几率，破坏害虫越冬的环境，防治效果良好。
【食疗价值】
药用玫瑰主要以花蕾入药，其叶、根也可药用。
玫瑰花具有理气、活血、调经的功能，对肝胃气痛、月经不调、赤白带下、疮疖初起和跌打损伤等症有独特疗效。
玫瑰花还可用于食疗，玫瑰花泡茶可治疗食道痉挛引起的上腹胀痛。
玫瑰花除药用外，从玫瑰花中提炼的芳香油畅销国内外市场，其价格为黄金的1～2倍，不仅为世界名贵香料，还具美容养颜、抗衰老作用；此外，还常用作糖果、糕点、饮料、香槟的高级香料添加剂。
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