荆芥（Nepeta cataria L.），别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物，是中华常用草药之一。
荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。
入药用其干燥茎叶和花穗。味平，性温，无毒，清香气浓。鲜嫩芽小儿镇静最佳。
荆芥为发汗，解热药，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。
【分布区域】
分布于新疆、甘肃、陕西、河南、山西、山东、湖北、贵州、四川及云南等地；自中南欧经阿富汗，向东一直分布到日本，在美洲及非洲南部逸为野生。
【形态特征】
荆芥为多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米 ，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。叶卵状至三角状心脏形，先端钝至锐尖，基部心形至截形，边缘具粗圆齿或牙齿，草质，上面黄绿色，被极短硬毛，下面略发白，被短柔毛在脉上较密，斜上升，在上面微凹陷，下面隆起；叶柄长而细弱。花序为聚伞状，下部的腋生，上部的组成连续或间断的、较疏松或极密集的顶生分枝圆锥花序，聚伞花序呈二歧状分枝；苞叶叶状，或上部的变小而呈披针状，苞片、小苞片钻形，细小。
花萼花时管状，外被白色短柔毛，内面仅萼齿被疏硬毛，齿锥形，后齿较长，花后花萼增大戍瓮状，纵肋十分清晰。花冠白色，下唇有紫点，外被白色柔毛。雄蕊内藏，花丝扁平，无毛。花柱线形，花盘杯状，，子房无毛。小坚果卵形，几三棱状，灰褐色。花期7-9月，果期9-10月。
【生长环境】
荆芥的适应力很强，性喜阳光，多生长在温暖湿润的环境中，对土壤要求不严，一般土壤都能种植，但以在疏松、肥沃的土壤上生长较好，高温多雨季节怕积水，短期积水会造成死亡。种子容易萌发，发芽对温度要求不严格，种子在15~20℃ 即可发芽，生长适温为20~25℃ ，幼苗能耐0℃ 左右的低温。荆芥耐高温，较耐寒，但-2℃ 以下会出现冻害，忌连作。
荆芥出苗期要求土壤湿润，怕干旱和缺水。成苗期喜干燥的环境，雨水多则生长不良。
【栽培技术】
一般都用种子繁殖，在4月份播种。荆芥播种比较密，生长期施肥非常不便，所以土地选好后，应多施基肥。播种前应对种子进行筛选，拣出其中的杂质和已损伤的种子。由于荆芥种子细小，为使播种更均匀，可等到种子表面无水时掺拌适量细沙或细土，搅拌均匀后即可播种。播种后，盖土1~2厘米 厚，用脚稍踏实，再用铁耙耧平，使种子与土壤紧密接触。播后浇水，保持畦面土壤湿润，有利出苗。约1周就可出苗，出苗前后也要保持土壤湿润。
【食疗价值】
性味辛；微苦；性微温。功效主治祛风；解表；透疹；止血。主感冒发热；头痛；目痒；咳嗽；咽喉肿痛；麻疹；痈肿；疮疥；衄血；吐血；便血；崩漏；产后血晕。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。炒炭治便血，崩漏，产后血晕。解表散风，透疹，消疮，止血。用于感冒，麻疹透发不畅，便血、崩漏、鼻衄。
荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最
高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。菜谱：清炒荆芥、
荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥腐竹、荆芥洋葱（俗称老虎菜）等。
表虚自汗、阴虚头痛忌服。
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