万寿菊（学名：Tagetes erecta），别称臭芙蓉、万寿灯、蜂窝菊、臭菊花、蝎子菊，为菊科万寿菊属的植物。原产墨西哥，在中国各地都有人栽培用于观赏，可生长在海拔1,150米至1,480米的地区，多生在路边草甸。万寿菊常于春天播种，因其花大、花期长，故常用于花坛布景。现在万寿菊用来提炼食用色素E161b。
万寿菊为一年生草本植物，是提取纯天然黄色素的理想原料，在非洲名为Khakibush（卡基布许），常见它垂吊于土著的茅屋下，以驱赶成群的苍蝇。它也被种在蕃茄、马铃薯和玫瑰之间，以防长成的花果成了小线虫的大餐，这一切显示，万寿菊应是种有效的杀虫剂。它也被制成油膏，用来杀死伤口中具破坏力的蛆。它的根和种子都有催泻的作用，可能是藉此来帮助身体排毒。目前，万寿菊则被广泛用于法国香水中。
【分布区域】
本世纪初，波尔战争结束以后，澳洲军队把万寿菊植物带回原产地北非，结果，万寿菊也立刻在那里恣意生长，繁茂无比。我国各地均有栽培，在广东和云南南部、东南部已归化。
株高60~100cm，全株具异味，茎粗壮，绿色，直立。单叶羽状全裂对生，裂片披针形，具锯齿，上部叶时有互生，裂片边缘有油腺，锯齿有芒，头状花序着生枝顶，径可达10cm，黄或橙色，总花梗肿大，花期8～9月。瘦果黑色，冠毛淡黄色。下位子房上位花。舌状花瓣。喜阳光充足的环境，耐寒、耐干旱，在多湿的气候下生长不良。对土地要求不严，但以肥沃疏松排水良好的土壤为好。
【生长环境】
万寿菊喜温暖湿润和阳光充足环境，喜湿，耐干旱。生长适宜温度为15～25℃，花期适宜温度为18～20℃，要求生长环境的空气相对温度在60～70%，冬季温度不低于5℃。夏季高温30℃以上，植株徒长，茎叶松散，开花少。10℃以下，生长减慢。
万寿菊为喜光性植物，充足阳光对万寿菊生长十分有利，植株矮壮，花色艳丽。阳光不足，茎叶柔软细长，开花少而小。万寿菊对土壤要求不严，以肥沃、排水良好的沙质壤土为好。
【栽培技术】
万寿菊多用种子育苗，亦可扦插繁殖。前法多用于大面积栽植，后法常用于稀有品种培育。种子育苗一年四季均可播种，通常春播秋花，夏播秋、冬花。种子易萌发，可自播繁殖。
3月下旬－4月初播种，发芽适温15－20℃，播后一星期出苗，苗具5－7枚真叶时定植。株距30－35㎝。扦插宜在5－6月进行，很易成活。管理较简单，从定植到开花前每20天施肥一次；摘心促使分枝。
万寿菊春播，3月下旬至4月上旬在露地茁床播种。由于种子嫌光，播后要覆土、浇水。种子发芽的适温为20-25度，播后l周出苗，发芽率约50%。夏播出苗后60天可以开花。
育苗时间、面积、用种量。育苗时间可根据移栽时间而定。一般春万寿菊于移栽前40天左右育苗。
春播万寿菊采用阳畦或小拱棚育苗，以小拱棚居多。苗床选背风向阳，以东西走向为好。苗床的宽度、长度以薄膜大小、管理方便为宜，一般宽度不宜超过1.3m。拱棚高度以60cm左右为宜。薄膜最好选用提温、保温性能好的无滴膜。
万寿菊对土壤要求不严，应选土层深厚、疏松、排水透气好的土壤。耙深20--25cm，使表层土壤绵软细碎，田面平整。每栽667平方米的苗床施土杂肥200kg、菊花专用肥2kg，土杂肥翻入地下，化肥均匀撒于畦面后，用锄划入地下，然后耙细、整平。
春播万寿菊于播种后6--7天出齐苗，苗出齐后应注意苗床内的温度不可超过30℃，以免造成烧苗和烂根。苗长到3cm左右、第一对真叶展开后，应注意通风，防止徒长。苗床内温度保持在25--27℃，通风时间应在上午8--9点，不可在中午高温时通风，以免造成闪苗。如遇大风降温天气，停止通风。当室外平均气温稳定在12℃以上时，应选晴朗无风天，揭开薄膜，除掉苗床内的杂草。如缺水应喷一遍透水，并盖好膜，加大通风口，苗床内浇水不宜太勤，以保持床土间干间湿为宜。
当室外气温稳定在15℃时应揭膜炼苗，移栽前7天左右停止浇水，进行移栽前的靠苗，以备移栽。
当万寿菊苗茎粗0．3cm、株高15--20cm、出现3--4对真叶时即可移栽。
万寿菊病虫害较少，主要是病毒病、枯萎病、红蜘蛛。对病毒病用病毒威、菌毒清进行防治对枯萎病用75%百菌清、多菌灵、乙磷铝、甲基托布津进行防治；对红蜘蛛在初期进行防治，用40%氧化乐果1000--1500倍液或50%马拉硫磷乳油1000倍液，隔7d喷1次，连喷2次。
地下害虫主要是蝼蛄、蛴螬，每亩用3%呋喃丹或5%甲拌磷颗粒剂0.75—1公斤结合移栽施入土中，红蜘蛛、蚜虫可用1.8%的虫螨克和速克毙防治。
万寿菊病害主要是立枯病、斑枯病、根腐病等。要坚持预防为主，防重于治的原则，适时防治病害。特别应在花蕾期（开化前）打一次杀菌剂。
万寿菊应在温度低、湿度大时采切。万寿菊采切过早、往往采切后花朵不易正常开放。一般是在开花前1天～2天采切。
采切的时间与品种有关，通常有4片～6片花瓣已松开花蕾时，即可采切。有时发现，采切后的万寿菊切花，花蕾还没绽开，就过早地垂头了，这种情况主要是蕾期采切过早，花萼还紧包着花蕾。最好在萼片同花瓣成90°时切取。剪切时枝条要有5个节间踞或更长一些的长度，但在枝条上至少要有两个芽。切下1小时后，插入水中吸水，然后按长度分级，10枝一束捆好，用玻璃纸包装。万寿菊切花保鲜期短，不耐长途运输。
【食疗价值】
万寿菊夏、秋间采摘。《昆明民间常用草药》："性凉，味苦微辛。平肝清热，祛风，化痰。治头晕目眩，风火眼痛，小儿惊风，感冒咳嗽，百日咳，乳痈，痄腮。
万寿菊含有丰富的叶黄素。叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素，它能够延缓老年人因黄斑退化而引起的视力退化和失明症，以及因机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。美国从20世纪70年代起就开始从万寿菊中提取叶黄素，最早是加在鸡饲料里，可以提高鸡蛋的营养价值。叶黄素还可以应用在化妆品、饲料、医药、水产品等行业中。国际市场上，1克叶黄素的价格与1克黄金相当。
叶黄素是万寿菊中的主要提取物，它广泛用于饲料添加剂和食品添加剂领域。近年，叶黄素被大量用于功能性保健食品的研发和生产上。据统计，目前我国每年叶黄素的产量在8亿克左右，占世界总产量的85%；而每年世界上的叶黄素需求量在13亿克到15亿克，缺口在3亿克到5亿克。作为万寿菊深加工产品，叶黄素晶体(食品医药原料)每吨售价在1500万元左右，效益十分可观。而其精加工产品叶黄素软胶囊和叶黄素片剂或水剂，附加值更高。
折叠万寿菊色素
万寿菊是一种一年生草本植物，是提取纯天然黄色素的理想原料。经专家分析，天然黄色素是一种性能优异的抗氧化剂，广泛应用于食品、饲料、医药等食品工业和化学工业领域，对改善产品色泽具有重要作用，是工、农业生产中不可缺少的添加剂。
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