沈阳先生植物学笔记
我曾经试着在阳台上种植猕猴桃树，结果失败了。隔年种植在屋顶花园里的两棵猕猴桃，不仅度过了一个严寒的冬天，春天来临时已长出了绿芽，可以说三月以来，天天在发生变化。
猕猴桃（学名：Actinidia Lindl），猕猴桃科，也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等。
猕猴桃果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
猕猴桃是品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
【分布区域】
猕猴桃全属54种以上，原产亚洲，分布于马来西亚至俄罗斯西伯利亚东部的广阔地带。秦岭北麓是中国猕猴桃资源最丰富的地区，也是世界猕猴桃的原生地，民间人工栽培的历史达一千多年。
中国是猕猴桃主产区，有52种以上，从东北至海南岛，从西藏至台湾均有分布，主要集中于秦岭以南，横断山脉以东地区，果可食，风味独特，维生素C含量甚丰，其中的硬毛中华猕猴桃已成为世界上的热门新兴水果。
【形态特征】
早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载，李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”
猕猴桃属为落叶藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。
叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，很少有小突尖，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。
花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多数，花药黄色；花柱丝状，多数。
浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．猕猴桃的大小和一个鸡蛋差不多，一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。
猕猴桃的植株是分为雌雄的，雄株多毛，而叶小，雄株花也较早出现于雌花。然而雌株却少毛，或无毛，叶一大于雄花。
花期5—6月，果熟期8—10月。
猕猴桃果实挑选原则：
真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，颜色略深，接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
猕猴桃头尖尖的，像小鸡嘴巴的是没用过激素或少用激素的。像鸭子嘴巴扁扁的猕猴桃，是用了激素的。
猕猴桃接蒂处是嫩绿色的，果实新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软，那么就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。
表皮毛刺的多少，因品种而异。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，异常大的果实并不一定是佳品。
浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。
【生长环境】
猕猴桃生于山坡、林缘或灌丛中，也有些是园圃栽培。
世界猕猴桃原产地在中国周至县，特别是陕西省关中的秦岭北麓地区。中国陕西、四川、河南等地均有分布。
猕猴桃喜阴凉湿润环境，怕旱、涝、风。耐寒，不耐早春晚霜。猕猴桃园选在背风向阳山坡或空地，土壤疏松、排水良好、有
机质含量高、pH在5.5～6.5微酸性沙质壤土。
【栽培技术】
猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属，是一种落叶藤蔓果树，适宜在气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，植被茂盛，土壤以深厚、排水良好、湿润中等的黑色腐殖质土、砂质壤土，pH值5.5-7的微酸性土壤的地方栽植。
猕猴桃栽植时间从秋末到开春，秋季十月下旬和春季二月下旬枝梢伤流期前。
猕猴桃在自然条件下，主要是靠昆虫传粉，在劳力资源较充足和管理精细的果园里，人工辅助授粉也是重要的农业措施之一。大量的人工授粉实践表明，授粉愈好，果实的种子愈多，果个愈大，品质亦佳。
猕猴桃果实的采收在9月中旬到10月中旬。这时果实充分成熟，进行采摘。采摘轻摘轻放，避免挤压、碰伤。采收后经8～10天后熟期才食用。
品种配置
一般大果园雌雄株按10-12:1均匀搭配，小果园雄株要求多一些，以8:1或6:1的比例搭配。具体栽法为：在每3行中间一行，每隔2株雌株栽一株雄株。
栽植时期
猕猴桃定植时期与其它落叶果树相同，在秋季和早春都可以栽植。
栽植方法
若定植穴内埋入的植物稿秆较多，应让其下沉后再栽植。栽植时，苗木放定植穴的中央，勿使根系直接接触肥料。用手使根系向四周舒展，并用细土复盖根部，随后复土盖平，用脚稍微踏实，灌足定根水。栽植深度以根颈部与土面相平或略高为宜，嫁接口不能埋入土中。
温度要求
猕猴桃大多数种要求温暖湿润的气候，即亚热带或温带湿润半湿润气候，主要分布在北纬18～34度的广大地区，年平均气温约在11.3～16.9℃，极端最高气温42.6℃，极端最低气温约在一20.3℃，10℃以上的有效积温为4500～5200℃，无霜期160～270天。
土壤要求
猕猴桃喜上层深厚、肥沃疏松、保水排水良好、腐植质含量高的砂质壤上。它对土壤酸碱度的要求不很严格，但以酸性或微酸性土壤上的植株生长良好。
光照要求
多数猕猴桃种类喜半荫环境，对强光照射比较敏感，属中等喜光性果树树种，要求日照时间为1300～2600小时，喜漫射光，忌强光直射，自然光照强度以40%～45%为宜。猕猴桃对光照条件的要求随树龄变化而变化，幼苗期喜阴、晾需适当遮荫，尤其是新移植的幼苗更需遮荫。成年结果树需要良好的光照条件才能保证生长和结果的需要，光照不足则易造成枝条生长不充实，果实发育不良等，但过度的强光对生长也不利，常导致果实日灼等。
水分要求
猕猴桃是生理耐旱性弱的材种，它对土壤水分和空气湿度的要求比较严格。一般来说，凡年降水量在1000～1200毫米、空气相对湿度在75%以上的地区，均能满足猕猴桃生长发育对水分的要求。在中国中部和东部地区4～6月雨水充足，枝梢生长量大，适合猕猴桃的生长要求。但猕猴桃的抗旱能力比一般果树差。水分不足，会引起枝梢生长受阻，叶片变小，叶缘枯萎，有时还会引起落叶、落果等。
施肥管理
一是基肥：在10月下旬-11月下旬果实采摘后，立即在树盘周围挖深35厘米，宽30厘米的环状沟或沿植株行向开沟，施入腐熟的有机肥并加入油饼、磷肥，然后灌水复土。亩施渣肥1500-3000公斤，油饼150-200公斤，磷肥100-150公斤。
二是萌芽前追肥：2月下旬-3月上旬，施以氮肥为主的速效性肥料，并结合灌水，亩施尿素6-10公斤。
三是果实膨大期施肥：谢花后一周（5月下旬-6月中旬），每株施复合肥料100-150克，人畜粪水6-10公斤。
四是果实生长后期施肥：7月下旬-8月上旬，施速效性磷、钾为主的肥料，要控制氮肥的施用，以免枝稍徒长，每株施磷、钾肥200-250克。
五是根外追肥：在盛花期和座果期，用0.3%的磷酸二氢钾或0.2%的尿素液进行根外追肥。
整形修剪
整形以篱架水平整形、少主蔓自由扇形、“T”字形小棚架等树形为主，以轻剪缓放为主，加强生长期的修剪，缓势促花结果。
夏季修剪
一是除萌即抹除砧木上发出的萌蘖和主干或主蔓基部萌发的徒长枝，除留作预备枝外，其余的一律抹除；
二是摘心即座果期，春梢已半木质化时，对徒长性结果枝在第10片叶或最后一个果实以上7-8片叶处摘心；春梢营养枝第15片叶处摘心，如萌发二次梢可留3-4片叶摘心；
三是疏枝即疏除过密、过长而影响果实生长的夏梢和同一叶腋间萌发的两个新梢中的弱枝；
四是弯枝即幼树期对生长过旺的新梢进行曲、扭、拉，控制徒长，并于8月上旬将枝蔓平放，促进花芽分化。
冬季修剪
一是疏枝。主要疏去生长不充实的徒长枝、过密枝、重叠枝、交叉枝、病虫枝、衰弱的短缩枝、无利用价值的萌蘖枝和无更新能力的结果枝；结果母枝上当年生健壮的营养枝是来年良好的结果母枝，视长势和品种特性留8-12个芽短截，弱枝少留芽，强枝多留芽，极旺枝可在第15节位后短截。已结果3年左右的结果母枝，可回缩到结果母枝基部有壮枝、壮芽处，以进行更新。
二是结果枝处理。已结果的徒长枝，在结果部位上3-4个芽处短截，长、中果枝可在结果部位上留2-3个芽短截，短果枝一般不剪。③留作更新枝的保留5-8个芽短截。
病虫害防治
一是主要病虫害有花腐病、炭疽病、蔓枯病、褐斑病、果实软腐病、疫霉病、根朽病和金龟子、透翅蛾、花蕾蛆、吸果夜蛾等，主要采取以加强管理，增强树势，强化土壤消毒，加强预防为主的综合防治方法防治。
二是果实日灼病主要加强树势管理和合理修剪。果实生长发育期间（8月下旬），采用套袋法可以预防日灼病。
【食疗价值】
猕猴桃含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素C400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”。
猕猴桃果：酸、甘，寒。
果能调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用该品绞汁，加生姜汁服。
猕猴桃根、根皮：苦、涩，寒。
根、根皮可清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。
多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化；可改善心肌功能，防治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后，可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。
多食用猕猴桃，还具有阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。
适宜食用人群：
1. 情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者适合吃猕猴桃；癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合；
2. 脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。
3、食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症患者可食用。
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