第一章 关于牙与齿的习惯用语 《读懂牙齿的秘密》治牙亲历记

人类的牙齿 在中国古汉语中“牙”是指“臼齿”（牡齿、大齿），如段玉裁《说文解字注》称“析言之则前当唇者偁齿，后在辅车者偁牙。”齿小而牙大；且传统音韵学术语中，亦将软腭音称为牙音。 中国古代把大齿称为“牙”，现在“牙”是齿的通称，亦称“牙齿”。常用词有牙垢、牙龈、牙碜、牙祭。像牙齿形状的东西，如抽屉牙子。牙雕也特指象牙。 旧时，介绍买卖从中取利的人，则被称为牙商、牙行。 “牙齿”虽有部分习惯用语，如：象牙、獠牙，但牙与齿并不限用于人或动物，如人类用词“门牙”、“刷牙”，动植物用词“羊齿”“马齿苋”等等。日语则仍保留文言文“牙（きば）”和“歯（は）”的区别。 有关牙齿的别称： 牙：《周易•大畜》：“豮豕之牙。”《说文•牙部》：“牙，牡齿也。象上下相错之形。” 户门：《难经•四十四难》：“齿为户门。”集注：“齿为户门者，为关键开合，五谷由此摧废出入也。” 玉匙：道家所称。《黄庭外景经•中部经》：“玉匙金钥身完坚。”唐•务成子注：“玉匙，齿；金钥，舌。” 白石：道家所称。《云笈七签》卷十一：“呼吸元气以求仙，仙公公子已不前，朱鸟吐缩白石源。”注：“朱鸟，舌象。白石，齿象。吐缩，导引津液。谓阴阳之气流通不绝，故曰源。” 齿：古称。《墨子•非攻中》：“古者有语，唇亡则齿寒。”骨余：明•周履靖《夷门广牍》：“齿乃骨之余。”《本草纲目》“牙齿”释名：“齿者，骨之余也。” 酹：《龙龛手鉴》：“酹，齿也。” 在中国文化与典故中对牙齿也有不少描述： 唐•杜甫《垂老别》诗：“幸有牙齿存，所悲骨髓干。”《本草纲目》卷五二《人部•牙齿》释名：“（李）时珍曰：两旁曰牙，当中曰齿。” 南朝宋•刘义庆《世说新语•排调》：“张吴兴年八岁亏齿，先达知其不常，故戏之曰：‘君口中何为开狗窦？’张应声答曰：‘正使君辈从此中出入。’” 《晋书•谢鲲传》：“谢鲲字幼舆，陈国阳夏人也。邻家高氏女有美色，鲲尝挑之，女投梭，折其两齿。时人为之语曰：‘任达不已，幼舆折齿。’鲲闻之，傲然长啸曰：‘犹不废我啸歌。’” 在满族中，萨满教认为，人的真魂居住在头发和牙齿中，真魂永远不死，能转世，意味着生命的永存。牙齿坚固耐磨，火化后的尸体唯有牙齿完好，所以牙齿象征生命的坚固和长寿。亡人的牙齿常和发辫一起被保留，以象征其永生。萨满佩饰中多有兽牙饰，勇敢的巴图鲁也佩野猪牙，以象征其勇猛、勤奋。 住在北俱卢洲的神仙，都有“整齐细密，白亮如玉”的牙齿。这种牙齿也是美女的特征。 在中国古代，美女牙齿称“玉齿”、“瓠犀”。 在南方少数民族中，也有敲掉年青妇女门牙的风俗。有的民族中，人们的牙全是黑的，这是嚼槟榔子的结果。梦见掉了门牙，表示父母亲不久将要死去。人们一般只在早晨刷牙，只有一本书上写到晚上应该刷牙，这可能与性卫生有关。咬牙是抵挡妖魔的一种办法。在进寺庙时，人们也习惯于咬咬牙齿。 牙齿存在于很多脊椎动物(鸟类，龟鳖类除外)的头部（或口部）内、功能用于咀嚼食物的钙化组织。肉食性动物尤其倚赖牙齿进行猎食或搏斗、御敌。牙齿的构成成分不是骨骼，而是由动物体内不同密度与硬度的复杂组织组成，它的根部则由牙龈包覆、固定。来自贵州石阡大约4.39亿年前的双列黔齿鱼（Qianodus duplicis）的齿旋是迄今最古老的牙齿化石，揭秘了最早有颌类牙齿的生长结构和发育特征。 一些动物牙齿里有着更复杂的神经，比如独角鲸，其牙齿有着上百万神经，是目前已知道最复杂的牙齿（以神经学而论）。这允许独角鲸牙齿具食物触觉，以及导航、交配作用。 随着人类文明的创建，各种语言的发音已发展得多样化。语言发音均非常依赖牙齿、舌头和口腔的合作，应用到人类生活中的说话、歌唱。牙齿在古代被称为“雅言”，牙齿的整洁，甚至关系到社交活动和地位。专门为牙齿服务的医学，称为牙科。 牙齿在生物学与解剖学上，具有相当重要的意义。 獠牙则是一些哺乳动物上颌骨或下颌骨上长出来的发育非常强壮的、没有牙根的、不断继续生长的牙齿。这些牙齿远远伸出这些动物的颚。有些动物的獠牙是门齿，有些是犬齿。獠牙没有确定的解剖学定义。 不同动物獠牙的用处非常不一样。尤其在雄性动物中獠牙往往可以用来现实群体中的地位。它们也可以被用来抵御肉食动物。 中国有不少形容牙齿的成语，如： 齿如齐贝：形容牙齿整齐洁白。贝，白色螺壳。 束贝含犀：指牙齿如紧密排列的贝壳和瓠犀。形容牙齿整齐洁白。 明眸皓齿：意思是明亮的眼睛，洁白的牙齿，形容女子容貌美丽。 齿白唇红：牙齿白，嘴唇红。形容面容美。 蛾眉皓齿：蛾眉，像蚕蛾触须似的弯而长的眉毛。修长的眉毛，洁白的牙齿。形容女子容貌美丽。