美国中产阶层的日常生活

在女儿的朋友家用餐，话题也就转到了美国人的的饮食生活与饮食文化。 

中国人好吃，上下数千年，纵横几万里，无处没有一个“吃”字。

从婚丧嫁娶吃到祭祖敬神，从迎新送旧吃到亲友聚首，从年节贺寿吃到四时吉庆，从官场升迁吃到商界酬酢，假如没有这个吃字，中国的食文化也就顿然失去了意义。

中国的圣人孔子很讲究食文化的改造，从“食不厌精，脍不厌细”开始，一直演变发展到“割不正不食”、“失饪不食”、“不时不食”、“不得其酱不食”，为贪吃耍滑的孩子们提供了馋嘴挑食的中国食文化理论依据。

中国人之好吃所以能长盛不衰，实在还因为我们从娘胎里就带来了一付举世罕见的好肠胃。天上地下，海里水中，能飞的除了飞机，带腿的除了板凳，好像没有剩下什么能使中国人不吃的了。中国人的肠胃竟也配合得好，即使一时不留神吃得过豪过爽，肠胃偶有不适，也没关系。中国的文化医师们又会告诉你：顶多再吃点清淡的或者食疗食补一番也就没事了。

中国人的席宴上，每每是南北并存、水陆杂陈、五味齐备、眼花缭乱。能吃是福，若吃到了珍馐佳肴，仙味极品，那更是前世几辈子修来的福气。吃得苦中苦，方为人上人，一个人如果连吃都不能发扬大无畏的革命精神，很难想像他能胜任解放全人类的重担。

吃还和中国的治政治国密不可分哩，修身齐家、治国平天下，就先得从“调和鼎鼐”、“济五味”开始。

到了美国才知道，论及吃，美国人只围着牛猪鸡鱼转悠，吃到羊鸭虾蟹，不少美国人就得憋口气闭下眼。狗是美国的图腾，那当然是吃不得的。按美国人的说法，吃了老鼠就要见报，按美国的法律谁吃了猫就得进监牢。若你与美国人谈及吃过蛇鳖、鱼翅、燕窝，美国人的眼光就会告诉你，你是不是从食人部落来的。

想当初，华人初到美国旧金山落脚，靠的就是“三把刀”纵横驰骋，中餐馆比比皆是。但美国人从不在吃字上狠下工夫，他们认为这是浪费时间，其实是不懂中国饮食文化，不知孔老夫子的教诲，谁又奈之何？

中国人就是会吃、能吃、善吃。中国人进了中餐馆要吃地道、吃风味、吃野味、吃新奇、吃印象。菜单来了先挑，菜没上先听，菜端来了先闻，夹到碗里先看，放到嘴里先品，好不容易咽下去了，还要等待肠胃的最后审判。层层布防，处处设卡，好像肚子里头不是别物，倒是端坐著一个能品味饮食文化的孔老夫子，竟不知要如何善待才好。

由于长期接受中国饮食文化的教育，面对美国人的食物，却有点惶惶啦：美国人习惯吃生的，生的番茄、洋葱、辣椒……，还有冰块和水。看来，中国人的胃不比美国人的强。