简说腰果树栽培 Cashew tree cultivation

说起腰果，几乎没人不知，但要说起腰果树长成什么样？知道的人就极少了。其实腰果树是俗称，学名应该称槚如树（Anacardium occidentale）。又名鸡腰果、介寿果。归属于漆树科。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，可食用，也可作药用，为世界著名四大干果之一。

腰果的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，形状有点象梨果，但体形小得多，生时绿色，成熟时逐渐变红。如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购。腰果的果壳坚硬，里面包着种仁，吃起来甘甜多汁，略有涩味，营养很丰富，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果膨大果梗（假果）味酸甜，可食或酿酒，坚果种子味香可炒食。果壳榨油，可制绝缘油漆、防水纸、厚纸板等胶粘剂；油和树皮的乳汁，可作涂料。

【分布区域】

腰果原产中、南美洲，15世纪由葡萄牙传教士引入东非和印度在该地沿海低海拔地区盛产。

16世纪引入亚洲和非洲，现分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区。现世界热带如印度、越南、印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡、马达加斯加、尼日利亚、莫桑比克、坦桑尼亚、巴西是主要生产国。

中国南方近年也有引种，主产地为海南和云南。

【形态特征】

常绿乔木，高可达12米，具乳汁。长椭圆形革质单叶互生，全缘；每年可开三次花，结三次果，花为黄色，并有淡红色条纹。圆锥花序；心脏形或肾形果实，长约25毫米；黄或红色的陀螺形肉质果柄。

有坚硬的含苦树脂的外果皮，里面包含着油质的可食种子；果梗膨大形成大而肉质的梨状构造（假果），长5～9厘米，熟时亮黄色或红色。花托膨大成假果，真果着生在花托顶端，白色果仁。

对于不懂植物学的人来说，腰果给人的感觉很奇怪，它的种子长在果子的外面，接在下端。实际上，我们平常当作水果吃的那一部分并不是真正的果子，而是果托，也叫作假果，而真正的果子是被我们叫作种子的那一部分。

 

【生长环境】

腰果原产于美洲。来自热带美洲的漆树科常绿乔木腰果，对人类所求甚少，甚至在无人照管的荒地或沙滩上，也能茁壮成长。  

对土壤适应性较强，土层深厚、排水良好的中性或微酸性土最宜。但根系生长喜通气良好土壤，排水不良的低洼地、沼地、碱性土壤及含盐分过高的土壤均不宜种植，其他各类热带土壤均可栽种。

不耐低温，要求高温光照充足的环境。月平均气温23-29℃开花结果正常，20℃生长缓慢，低于17℃，易受寒害，低于15℃则严重受害致死。年日照2000小时以上，年降水时1000-1600mm较宜。

花期忌阴雨。年降雨量1000～1600mm为宜。

【栽培技术】

实生育苗 

方便易行，如大田直播，不经移植伤根，主根强壮，更有利抗旱抗风。选优良母树采集充分成熟的坚果即可播种。比重大的坚果发芽较快，发芽率较高，苗也较壮。果皮有光泽、大小中等的坚果为好。经浸种处理的坚果，发芽率高且一致。播种时间以雨季初期（海南岛为5～7月）为宜，不宜迟于9月份。坚果发芽与温度有关，10℃时不发芽，25-34℃发芽迅速（平均1Od左右），发芽率高，但40℃时，发芽率却急剧下降。不同季节发芽所需时间不同，5月播种，l0-12d萌芽基本结束；1月播种则需30d以上。播种深度一般为2-6cm，砂土保水差，宜适当深播。播种方式以立播（果蒂向上）为好，发茅早、出苗整齐。倒播（果蒂向下）或仰播（果腹向上）的幼苗生长均不佳。

嫁接育苗

补片芽接法易操作，省接穗，对接穗粗细、砧木大小要求不严。砧木苗高50cm以上，芽接位的茎围2-6cm的实生苗即可芽接。

靠接法容易成活，生长快。靠接时间以生长季较好，从靠接到切离母体需时约3个月。

    腹接可取叶片生长巳趋稳定的嫩梢长2～3cm的顶端作接穗，接后20-30d可解绑，此法萌发快，生长迅速，适于高接换冠、改造落后果园、以及培育优良母树无性后代应用。

    当地面潮湿时，接触地面枝条就容易长出不定根，可利用这种习性进行地面压条。空中压条在腰果无性繁殖中已广泛应用。

气温要求

最冷月月均温在19℃以上地区可作宜植区，最冷月月均温在18℃左右可作次宜植区，最冷月月均温在16℃以下地区不宜种植腰果。

水土要求

坡地不宜全垦，热带地区多暴雨，水土流失严重，开垦后应随即等高定标，修筑环山行或梯田，种植覆盖作物来保持水土。

 

定植时节

定植以雨季初、中期为宜。一般苗高20-25cm即可出圃定植。大苗定植必须截干，定植时根系要舒展，分层回土压实，根圈盖草保水。种植形式以正方形较普遍。海南目前多用8m×8m正方形种植，每公顷150株。亦可采用先密植后疏伐来提高幼龄期单位面积产量，但当植株长大，树冠相接时必须及时疏伐。

   

施肥管理 

一株9年生腰果树每年生长结果所摄取的氮素相当于2. 39kg硫酸铵。磷钾肥在施氮肥基础上有良好效果。施肥量随树龄和产量的增长而增加，定植当年，除施基肥外，一般不需施追肥；第二年，每株施尿素0. 2-0. 3kg，并逐年增加，结果后加施磷、钾肥；至第七年起，植株已进入盛产期，应根据当年产最来决定施肥量，单株年产果5kg的施尿素1. 5kg、复合肥1.5kg。

    以雨季初、中期分次施用较好。磷、钾肥可在雨季一次施下，有条件地区应以施有机肥为主。氮肥一般在除草后撒施根圈，盖薄土。磷肥和复合肥最好与有机肥混合施，也可开沟条施。钾肥施法与氮相同。

行间管理 

幼龄树应保持根圈无杂草，一般每年除草三次左右，如根圈用干草覆盖，可减少除草次数。幼树行间可在雨季间种花生、番薯、西瓜、绿豆等矮生作物及大翼豆、毛蔓豆等绿肥作物。

整形修剪 

幼龄树以轻剪多留为原则，重剪会削弱树势、推迟结果期，主要是剪去徒长枝、丛生枝和过分密集的枝条，使枝条分布匀称、疏密适度。成龄树修剪的目的是使通风透光，减少病虫害，一般应剪除荫蔽枝、纤弱枝、丛生枝、交叉枝、徒长枝、枯枝发病虫枝等。对于结果少的老、弱树可实行重剪或截大枝，然后施重肥复壮，使之恢复结果能力。

疏伐换冠 

密植园树冠交叠荫蔽时，产量迅速下降。10年生树树冠开始交叉重叠，应及时疏伐。通常采用隔株疏代，疏伐后单株产量常比对照高一倍，单位面积产量相近而施肥量可减少1/3。疏伐可结合进行高接换种，将低产树换成高产无性系。

   

【食疗价值】

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。是世界“四大干果”之一。

腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

性味：甘，平

归经：脾、胃、肾经

功效：补脑养血、补肾健脾、下逆气、止久渴

日常食用：抗氧化、防衰老、抵抗人体肿瘤和心血管疾病。

慎用：食用过多易引发过敏症状，如腹痛恶心、眼耳鼻发痒、头晕心慌，甚至小儿全身风团，成人过敏性休克，或者出现呼吸道水肿，易阻塞呼吸，尤其是患有支气管哮喘者。腰果中部分成分易引发哮喘病人I型病态反应，从而出现相应的临床过敏现象。

腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒。果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可。炒熟后的果仁香脆可口。

“假果”里面同样含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃，也可以用来制作果酱。腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料；还可以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。

果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。

 

【经济价值】

从腰果果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

树皮上溢流而出的乳状汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能够起到防腐、防白蚂蚁的作用。

腰果树的木材是制作家具的上等料。腰果树的树叶和树根可以制作药茶。

可以说，腰果树全身都是宝。