简说英国炸鱼薯条

炸鱼和薯条是英国食物“国粹”，这道看似简单的美食门道却不少。

炸鱼薯条是英国很普遍受欢迎的餐点，也是英国人好几代以来最喜爱的外带热食。炸鱼薯条包含一片裹面粉油炸的鱼和一份薯条; 传统上是撒盐和醋吃的。以前炸鱼薯条是包在报纸里带回家吃的，但当今基于卫生改用白纸包和快餐盒。

为何这样一道简单美食被称为英国国菜?自从1860年开始，炸鱼和薯条就成为英国人最喜欢的美食之一，从那时这道菜开始根植在英国人心中。到了二战期间由于物资紧缺，英国人吃不好，这是在那段岁月中，唯一既能让人们在寒冬和盛夏都感到可口的食物，如今这也成了英国最著名的输出食品。

作为英国国菜这道美食的销量惊人，据英国炸鱼联合会统计，由该协会独家经营的炸鱼薯条店一天之内所出售炸鱼薯条份数最高纪录是4000多份。更惊人的数字是，每年英国人要消费超过3亿份炸鱼薯条。

如此受欢迎的炸鱼薯条却总被贴上平民和不健康的标签。对此，克鲁克说，英国社各阶层都喜欢炸鱼薯条。这道美食富含很多营养成分，1860年以来，就有这道美食，也没引起肥胖问题，只要食用合理份量，就不用担忧卡路里。

此言非虚，英国王储查尔斯王子就曾莅临英国炸鱼联合会经营的店铺品尝这道美食。从撒切尔夫人到现任首相卡梅伦，很多英国首相都是炸鱼和薯条的拥趸。2012年一个“什么最能代表英国?”的调查中，炸鱼薯条打败披头士、下午茶、莎士比亚和英国女王。

正因如此，英国自1988年起设立国家炸鱼薯条奖，年年评奖，要是想知道英国炸鱼薯条哪家强。