芒果是杧果的通俗名(拉丁学名:Mangifera indica L.),芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,叶革质,互生;花小,杂性,黄色或淡黄色,成顶生的圆锥花序。核果大,压扁,长5-10厘米,宽3-4.5厘米,成熟时黄色,味甜,果核坚硬。
芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
芒果叶和树皮可作黄色染料。木材坚硬,耐海水,宜作舟车或家具等。
芒果还可以制作多种加工品,如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果等,叶可作清凉饮料,种子可提取蛋白质、淀粉(可做饲料)、脂肪(可替代可可脂配制糖果,亦可做肥皂)。
芒果树冠球形,常绿乔木,郁闭度大,为热带良好的庭园和行道树种。
【分布区域】
全世界的芒果栽培品种有1000多个,分布于印度、孟加拉、中南半岛、马来西亚和中国。本种世界各地已广为栽培,并培育出百余个品种,中国栽培已达40余个品种。主产云南、广西、广东、福建、台湾,生于海拔200-1350米的山坡,河谷或旷野的林中。
【形态特征】
芒果为常绿大乔木,高10-20米;树皮灰褐色,小枝褐色,无毛。叶薄革质,常集生枝顶,叶形和大小变化较大,通常为长圆形或长圆状披针形,长12-30厘米,宽3.5-6.5厘米,先端渐尖、长渐尖或急尖,基部楔形或近圆形,边缘皱波状,无毛,叶面略具光泽,侧脉20-25对,斜升,两面突起,网脉不显,叶柄长2-6厘米,上面具槽,基部膨大。
圆锥花序长20-35厘米,多花密集,被灰黄色微柔毛,分枝开展,最基部分枝长6-15厘米;苞片披针形,长约1.5毫米,被微柔毛;花小,杂性,黄色或淡黄色;花梗长1.5-3毫米,具节;萼片卵状披针形,长2.5-3毫米,宽约1.5毫米,渐尖,外面被微柔毛,边缘具细睫毛;花瓣长圆形或长圆状披针形,长3.5-4毫米,宽约1.5毫米,无毛,里面具3-5条棕褐色突起的脉纹,开花时外卷;花盘膨大,肉质,5浅裂;雄蕊仅1个发育,长约2.5毫米,花药卵圆形,不育雄蕊3-4,具极短的花丝和疣状花药原基或缺;子房斜卵形,径约1.5毫米,无毛,花柱近顶生,长约2.5毫米。
核果大,肾形(栽培品种其形状和大小变化极大),压扁,长5-10厘米,宽3-4.5厘米,成熟时黄色,中果皮肉质,肥厚,鲜黄色,味甜,果核坚硬。
【生长环境】
芒果性喜温暖,不耐寒霜。温度最适生长温度为25-30℃,低于20℃生长缓慢,低于10℃叶片、花序会停止生长,近成熟的果实会受寒害。世界芒果生产区年均温在20℃以上,最低月均温大于15℃。中国能正常生长结果的产区年均温为19.8-24.1℃,但以年均温21-22℃,最冷月大于15℃,几乎全年无霜的地区为多。芒果生长的有效温度为18-35℃、枝梢生长的适温为24-29℃、坐果和幼果生长需大于20℃的日均温。
温度不足,授粉受精不良,甚至花序枯死或种胚败育死亡。气温高于37℃时,小花和果实产生日灼,低于10℃,新梢及花穗停止生长,5℃以下,幼苗、嫩梢和花穗受寒,0℃左右幼苗地上部、成年树的花穗和嫩梢、外围叶片都会受害,严重时枯死。-3℃以下幼树冻死,大树严重受冻。
芒果为喜光果树,充足的光照可促进花芽分化、开花坐果和提高果实品质,改善外观。通常树冠的阳面或空旷环境下的单株开花多,坐果率高;枝叶过多、树冠郁闭、光照不足的芒果同开花结果少,果实外观和品质均差。可通过整形修翦,改善园内、树内的光照条件以提高产量和延长盛产期。
芒果在年雨量700-2000毫米的地区生长良好,华南地区年雨量分布不均常对生长发育带来影响。花期和结果初期如空气过分干燥,易引起落花落果;雨水过多又导致烂花和授粉受精不良;夏季降雨过于集中,常诱发严重的果实病害;采收后的秋旱多影响秋梢母枝的萌发生长。
芒果对土壤要求不苛,在海拔600米以下的地区均可栽培芒果。但以土层深厚,地下水位低于3米以下,排水良好,微酸性的壤土或沙壤土为好。
【栽培技术】
芒果的繁殖方法可分为有性繁殖及无性繁殖两种。有性繁殖即用种子播种繁殖,所繁殖的种苗一般习称“宝生苗”。无性繁殖包括嫁接、空中压条及扦插等,一般以嫁接法较为常用。
有性繁殖
苗圃选择地势较为平坦、向阳、避风的平地或缓坡地。土壤以土层深厚且排水良好富含有机质的砂质壤土为宜。芒果苗圃在整畦时宜注意排水,因为在育苗期的幼苗很怕浸水,连续多日的浸水,易导致幼苗发育不良或死亡。整畦时应视土壤肥力状况,酌施腐熟的有机质肥料及过磷酸钙做基肥。
海南省最佳的播种时期为6-7月芒果成熟季节,因种子新鲜,来源容易,且时值高温多湿,播种后成活率高。种子的选择以种核饱满为佳,播种时可选用自鲜食后至20天左右的种子,稍加洗净残肉阴干即可。在播种前须先行剥壳处理,操作时可用剪定铗反转夹住种核尾端,沿缝合线向下扭转,撕开一边种壳,反过来再撕开另一边,裂口愈大愈容易取出种核内的胚仁,但应尽量不要伤及胚仁,若偶而伤及少许,也不会损其发芽与发育,因芒果种子具有坚硬的外种皮(外壳)而影响发芽,先除去外种皮及覆土2公分可有效提高发芽率。
种子如在室外任凭风吹日晒,在7天左右即丧失发芽能力,若稍加洗净阴干放置于半湿润的沙土中贮藏发芽,则约可保存30天。播种时,种仁宜直立,采取三角形定植法,种脐朝下,不可平放播种,因为会引起萌芽不整齐。播种后约7天可发芽。
无性繁殖
芒果嫁接可供大量繁殖优良种苗,及用于已定植果园更新优良品种。嫁接因属于无性繁殖,不易变异,能保持母本的优良性状,在育种上只要育成一个新的优良品种,即可用嫁接法大量繁殖。嫁接的方法有很多种,但在芒果嫁接上一般均采用切接法较为简易及快速。芒果的嫁接,由于植株本身嫁接亲和性的不同及单宁含量的多寡,使不同的品种在相同的砧木上而有不同的接活率。影响嫁接成活的因子主要是砧木和接穗的视和力。所谓亲和力就是砧木就接穗在内部的组织结构上、生理和遗传上,彼此相同或相近,从而能互相结合一起的能力,亲合力高则嫁接成活率也高。
在不同的嫁接时期中,以三月的接活率最高,九月次之,六月及十二月最差。三月正是春天来临,温度回升气候温和,也是其萌芽生长的开始,植株在嫁接后愈合力强,因此嫁接成活率高,大部分苗圃及果农都选在此时嫁接。理想的嫁接时期约在二月下旬起至五月雨季来临前,而以三月为最佳嫁接时期,错过此时,就须等到雨季结束,到九月至十月再嫁接,而于第一波寒流来临前即应停止作业。
栽培技术
选择气候条件适宜,土层深厚、肥沃、土质不易板结,不积水,靠近水源之处建果园。较大的果园应根据地形地势划分小区,规划防护林,排灌系统,道路及其他设施。坡地按等高开环山行或梯田。
种植密度,因气候、土壤肥力及品种不同而异。定植前2-3个月挖穴,肥料与表土混和回穴。
定植以6-8月定植为好。如有灌水条件,在西南和南部9-10月也可定植。如用袋装苗,在非干旱地区可在3-5月定植。以阴天或雨前定植为好。用裸根苗定植应保持根系舒展;用袋装苗定植则不能踩压土团。定植深度以根颈平土面为宜。植后淋透定根水并加复盖。
幼树施肥以氮、磷肥为主,适当配合钾肥,过磷酸钙、骨粉等磷肥主要作基肥施用,追肥以氮肥为主。结果树施肥以氮、钾肥为主,钾的用量不少于氮,并配合磷、钙、镁肥。
整形修剪是芒果速生、早结果、丰产稳产,优质的关键措施之一。
幼树的整形修剪植后苗高80-100厘米开始整形。在幼树整形修剪中,主要是培养骨干枝、尽量增加分枝级数,控制徒长枝,修剪位置不适当的枝条。在定植后2-3年内培养50-60条生长健壮而不徒长,位置适宜的末级枝梢,形成矮生,光照良好的圆头形树冠,为早结果打好基础。结果树的剪修此时修剪以短剪和疏删为主。
无论整形或修剪,都必须与施肥和病虫害防治紧密结合才能取得预期效果。
【食疗价值】
芒果果实椭圆滑润,果皮呈柠檬黄色,肉质细腻,气味香甜,含有丰富的糖、维生素,蛋白质0.65%-1.31%,每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克,可溶性固形物14%-24.8%,而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。
芒果有“热带水果之王”的美称,营养价值高。芒果热量约57卡路里(100克/约1个大芒果肉),维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。
营养作用:
1、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛酸,会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏,特别是没有熟透的芒果,里面引起过敏的成分比例更高。由于大部分人吃芒果时喜欢剥了芒果的皮,直接将芒果送入口中,这样一来,芒果汁、果肉会沾在口周脸颊。当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质后,就会引发过敏。
吃芒果过敏的症状中最典型的就是过敏者发生面部红肿的现象。此外,芒果还也可以引起接触过敏性皮肤疾病,医学上称为芒果皮炎。