简说蚕豆栽培

 

植物笔记【185】

 

我家屋顶花园里种植的几棵蚕豆开花了。蚕豆花很美，但不知为何有人说“蚕豆花开黑良心”？这蚕豆花与黑良心怎能扯上关系？其实真正能读懂蚕豆的人又会有多少？以讹传讹，人云亦云，似乎自古便是如此吧！

蚕豆，又称：胡豆、南豆、竖豆、佛豆，归属植物界被子植物门双子叶植物纲蔷薇目蝶形花亚科野豌豆族，系一年生草本。蚕豆可食用，又为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

【分布区域】

蚕豆的起源和分布一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。世界上种植蚕豆的有40多个国家。中国各地均有栽培，以长江以南为佳。相传西汉张骞自西域引入中原。

【形态特征】

一年生草本，高30-100（-120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，互生，上部小叶可达4-5对，基部较少，小叶椭圆形，长圆形或倒卵形，稀圆形。总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；花朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色，具紫色脉纹及黑色斑晕，旗瓣中部缢缩，基部渐狭，翼瓣短于旗瓣，长于龙骨瓣；雄蕊花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚，表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。种子呈长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。

【生长习性】

喜温暖湿地，但畏暑。蚕豆生长对温度要求随生育期的变化而不同，如遇-4℃下低温，其地上部即会遭受冻害。

【栽培技术】

蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，家庭种植方法简单蚕豆。蚕豆播种期以10月中旬前后为佳。一般说来，点种即可，这就是懒人种豆的方法。家庭栽培蚕豆以赏花观豆为乐，不在乎省钱即可，因此无须考虑合理密植、施肥、灌水等苗期管理措施了。

如果想欣赏蚕豆结果荚，那么就要注意摘顶心。因为蚕豆花是侧生的短总状花序，开花时间长达20～30天。在开花结荚时，养分不能集中供给开花结荚的需要，常导致落花、落荚，分枝顶部多形成不孕花，因此，后期适时摘除顶心能控制植株生长，提高产量。此项操作尤在4月10日前后进行为宜。

【经济价值】

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。