美国人的常用早餐

美国人习惯吃什么早餐呢？

我长期以来习惯成自然，天天要喝咖啡，而且一天得喝上好几杯。即使临睡前，也喝咖啡。有人说喝咖啡会睡不着，我可没这个感觉。到了美国后，才知道我在国内喝的咖啡，虽然牌子响亮，打着美国的牌子，其实是可可粉加糖而已。

    喜欢喝咖啡的美国人很多。很多超市(supermarket)里除了提供诸多不同风味的新鲜咖啡豆，货架上的奶精口味也是经常五花八门。当然，有些人喝咖啡时是不加糖或奶精的，这样的咖啡就叫黑咖啡“black coffee”。

Cereal是一种由谷类做的早餐，cereal加牛奶，是很多美国人几乎每天都会吃的早餐食物。美国超市里，也总是可以看见整排的货架上摆了各式各样cereal。许多美国人喜欢同时买两、三种不同口味的cereal摆放在家里，吃早餐时就可以自由调配(mix and match)了。

oatmeal燕麦片也是美国人常吃的早餐之一。他们常买原味的燕麦片自己煮，水煮约一分钟就行了。有时也买只要加水冲泡就行的速溶燕麦片(Instant Oatmeal)，这两者之间的价格差距颇大。美国的燕麦粥的口味一律是甜的。

pancake薄煎饼的原料以面粉为主，加水混和后，再用少许的油就可煎成。这类薄饼，也是桌上常见的美国早餐之一。食用时，美国人喜欢在pancake上浇些syrup(蜜糖)，再加奶油(cream)。

Scrambledeggs炒蛋，这是美国人常用早餐的主食之一。跟中式炒蛋一样,美国人把蛋打一打、炒一炒就好了。唯一不同的是份量惊人,吃一次Scrambledeggs,就是四个蛋作成的。另外美式Scrambledeggs跟中式炒蛋不同之处在于,通常他们不放盐或是葱花等调味料,而是放一片Cheese去调味,所以吃起来味道不太一样。不过，也有些美国人比较喜欢荷包蛋，会到餐厅去点荷包蛋。按美国人的叫法是sunnysideup,因为荷包蛋看起来很象一个小学生画的太阳。

如果早餐喜欢吃台湾蛋饼的人,不妨尝尝的美国人做的蛋饼Omelette,它的作法是把一层煎蛋卷起来,里面包火腿、培根或是洋葱、青椒、洋菇，甚至是牛排等料。

Hashbrowns薯饼，这是麦当劳的超值早餐中常见的一道菜色。作法是把马铃薯削成丝状,再下去油炸,通常是碎碎的,但是像麦当劳的Hashbrown却是饼状的,所以这应该叫作Hashbrownpatty(薯饼)才对。另外麦当劳早餐的另一样主打菜是biscuits,中文翻成比士吉,这是一种小圆面包。美国人的吃法习惯是在中间包蛋,起司或是香肠(sausage)。

Brownie布朗尼算是蛋糕的一种,但它和一般蛋糕的区别在于,Brownie通常较薄且较结实,不像蛋糕松松的,而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或花生作装饰及调味，通常很甜。

Pancake烤薄饼的原料是面粉和蛋,下去用油煎成约手掌大小的薄饼,通常吃的时候会再淋上糖浆(Syrup)。Syrup最早是从一种特殊的枫树而来,在美国还可以买下一整棵枫树,然后主人每年会把这棵树收成的Syrup寄给你。但是天然的Syrup很贵,现在一般吃的多半为人工合成。

Waffle蜂蜜松饼(福华饼)在台湾很多,味道跟Pancake味道差不多,但Waffle比较大,而且上面是一格一格的,吃的时候也是要配奶油或是Syrup。再切成一小块一小块吃。在美国也有在卖冷冻的Waffle,早上起来把它放到烤箱里烤个7-8分钟就可以吃了。是美国人简单又实惠的早餐之一。

Cheesecake起司蛋糕很甜,但它偏偏又很大,所以二个人点一份就差不多了。美国有一家很有名的餐厅就叫Cheesecake,每天都大排长龙,它的Cheesecake当然是最有名,但是它也兼卖一般的食物,如Babybackrib。

喜欢吃甜甜圈的人一定要到美国来,美国的甜甜圈种类既多且繁,而且美国有一家很有名的FastFood就叫Dunkin’Donuts,算是Donut的权威吧。美国人真的很喜欢Donut,他们购买时总要买半打一打的。

Bagel圈饼的形状跟甜甜圈很像,都是中间有一个洞洞,但是质地很硬,有点类似台湾的光饼,但口味有许多种,如小蓝苺,巧克力,起司等。美国人吃Bagel时会在上面涂一层creamcheese。有些餐厅还会再放上一些好料，如培根、牛肉、鸡肉，或是鲑鱼，再加上一点生菜、西红柿,跟汉堡的作法很类似。

Muffin松饼是一种较甜的小蛋糕,有点像海绵蛋糕，但较硬。大多是杯状的，有时是像圆面包状。也有许多不同口味，通常是小蓝梅、蜂蜜、肉桂或巧克力口味。

waffle 威化饼在中国已经很常用见了。威化饼成份和pancake大同小异，因为经过烤制的关系，比pancake多了几许香脆感。基本上，可以用从超市买来的薄煎饼粉(pancake mix)，加水和鸡蛋混合，再用waffle iron(烘威化饼的铁模)烤熟即可。如果家里没有waffle iron，超市里也有不同的口味且用烤面包机加热后，即可食用的冷冻waffle。这是很方便的常用美国早餐。

快餐行业早餐很受美国人欢迎。麦当劳餐厅有“一美元菜单”。一款新品早点，每份售价仅1.19美元，三明治售价为每份2.49美元。

美国早餐留给我的印象是方便、快捷、营养。