上海故事[039]
说起豫园，就会想起眼前湖心亭中的那幢茶楼。我指着那幢彼有江南古建园林特色的茶楼，对洋帅哥讲述中国人的饮茶习惯和中国茶文化。
中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。
1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。
在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。
中国饮茶起源也是众说纷纭。追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。
中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
我对茶的起源到底是什么时候，不感兴趣。我关注的是一本由中国晋代常璩撰写的《华阳国志·巴志》。书中记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。我为什么在研究茶文化时会对这本书的记载感兴趣？因为，书中谈及了“贡茶”之事，我正在研究中国朝贡史，我意识到中国的朝贡制度在周朝时就已经形成了。当然这只是有关周朝的朝贡史料，真正的朝贡制度，当在大禹时就形成了，那是题外话了。
现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是人类最早为什么要饮茶呢？是怎样形成饮茶习惯的呢？
有一种说法认为：茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。
还有一种说法，认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
不过，也有人认为“古者民茹草饮水”，“民以食为天”。食在先，符合人类社会的进化规律。同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。
这几种方式的比较和积累最终就发展成为饮茶的习惯。
但无论何种说法，对我来说没必要去考证，我只知道茶在社会中已被广泛普及品饮，但品饮的方式方法不一样。美国人爱喝袋泡茶，那是图个方便，中国人喜欢花样百出，喝一杯茶要讲究很多，也许中国人的时间比外国人多吧。
我不反对喝茶，但我更爱喝咖啡，因为可以省下一些时间，至少不用去倒掉那些浸泡过的茶叶了。还有一点是因为我参观过不少茶厂，亲眼看到制茶的过程，特别是“手抄茶叶”，凭借手上的汗水使茶叶带有咸味，哇噻，我还敢喝这种茶吗？
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