藏族饮食礼仪（雪域寓言）

 

藏族饮食礼仪

 

 

藏族是一个十分讲究礼仪的民族。说到西藏礼仪习俗，人们总会谈到藏区最普遍的饮食礼仪。

智者阿古登巴和马帮领队拉措闲聊起藏族饮食特点，也聊起了西藏的饮食礼仪。

阿古登巴说，其实藏民的用餐礼仪有多种，也很有特色。

阿古登巴说：

藏民根据不同身份、地位进行献食进餐；无论是大的宴会还是小家宴，都要有吉祥、和谐的气氛；入席时，年长者、尊贵的客人入上座，年幼者则会受到特殊照顾。一般长者、贵客先动手食用，其次才是家人及年轻人；席上大家需要互相敬酒、敬茶；吃饭时不能嚼出声音；在端饭、敬茶、斟酒、敬酒时要用双手捧给对方；吃肉递用餐刀具时不能将刀刃对准客人；不用有裂缝、破口的碗、杯、碟、勺。

藏民有自己的饮茶礼仪：

饮茶讲究先长后幼、先宾后主；客人不能只饮一杯茶；饮茶时不能太急、太快，不能一饮到底，要先轻轻地吹开茶上的浮油，分饮数次；饮茶不能发出“呼呼”的声响；饮完茶后，碗底要留一点儿茶，表示礼貌。

藏民还有自己的饮酒的礼仪：

藏族饮酒的礼仪和习俗极为丰富。每酿新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“长幼有序”的古训首先向家中的长辈敬酒，其后家人才能畅饮。在节日婚庆或众多人聚会场合，饮酒一般是先向德高望重的长者敬献，然后按顺序由外方向依次敬酒。敬酒者一般应用双手捧酒杯举过头顶，敬献给受酒者，特别对长者更是如此。而受酒者先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的酒，向空中弹一下，如此反复三次，有的人口中还要轻声念出“扎西德勒……”等吉样的祝词，然后再饮。弹酒三次是对天、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的祈祝。

阿古登巴笑着说：

接受敬酒的人，不能一饮而尽，要遵循 “三口一杯”制。在弹酒敬神后，受酒者应先饮一口，敬酒者续满酒杯，受酒者第三次饮一口斟满后将杯中酒一饮而尽。要滴酒不剩者，才是有诚意。

在藏区，有酒就有歌。如果敬酒的人在敬酒时不唱歌，被敬的人可以受酒者可以拒绝饮用。所谓酒歌不分离，主宾双方都想让对方多喝酒，或是多唱酒歌。

阿古登巴唱起了一首《敬酒歌》:

 

一杯酒，诗一首：

酒逢知己千杯少，

天涯海角任神游。

 

两杯酒，话春秋：

大风大浪自己扛，

沧桑岁月已不复。

 

三杯酒，情义厚；

今夜举杯邀明月，

千里婵娟人长久。

 

喝干酒，热泪流；

友谊酿成醇香酒，

回味悠长共浮沉。